Regenbogen-Pasta

Name: Regenbogen-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Regenbogen-Pasta; 10 g Salz; 150 g Brokkoli; 150 g Zucchini; 150 g Kirschtomaten; 150 g Karotten; 150 g Paprika (rot); 100 g Grünes Pesto; 50 g Parmesan (gerieben)

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Deutschland

Vegetarisch

Diese leckere Regenbogen-Pasta ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Die bunten Nudeln werden mit einer Auswahl an frischem Gemüse zubereitet, das in verschiedenen Farben leuchtet – perfekt, um das Interesse und die Neugier der Kleinen zu wecken. Mit ellwürzigem Pesto und einem Hauch von Parmesan wird dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Ideal für den #pridemonth oder einfach an jedem anderen Tag, an dem du deine Familie mit etwas Gesundem überraschen möchtest!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pasta

400 g

Regenbogen-Pasta

10 g

Salz

Gemüse

150 g

Brokkoliin kleine Röschen zerteilt

150 g

Zucchinigewürfelt

150 g

Kirschtomatenhalbiert

150 g

Karottenklein gewürfelt

150 g

Paprika (rot)gewürfelt

Pesto-Sauce

100 g

Grünes Pesto

50 g

Parmesan (gerieben)optional zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett

Schöpfkelle

Küchenutensilien

großer Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge das Salz hinzu, wenn das Wasser kocht.

400 g Regenbogen-Pasta

–

10 g Salz

Schritt 2

00:10:00

Gib die Regenbogen-Pasta ins sprudelnde Wasser und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Das dauert normalerweise etwa 8-10 Minuten.

400 g Regenbogen-Pasta

Schritt 3

Während die Pasta kocht, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib ein wenig Öl hinzu, falls gewünscht.

Schritt 4

Füge das gewürfelte Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli, Zucchini und Kirschtomaten) in die Pfanne und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich, aber noch knackig sind.

150 g Brokkoliin kleine Röschen zerteilt

–

150 g Zucchinigewürfelt

–

150 g Kirschtomatenhalbiert

–

150 g Karottenklein gewürfelt

–

150 g Paprika (rot)gewürfelt

Schritt 5

Wenn die Pasta gar ist, gieße sie ab und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse. Vermenge alles gut.

400 g Regenbogen-Pasta

Schritt 6

Füge das Pesto hinzu und vermische alles gründlich, bis die Pasta und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

100 g Grünes Pesto

–

50 g Parmesan (gerieben)optional zum Servieren

Schritt 7

Serviere die Regenbogen-Pasta warm, eventuell mit etwas frischem Basilikum oder weiteren Parmesan nach Geschmack.

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