Zwetschgenkuchen mit Vanillepudding und Streuseln

Name: Zwetschgenkuchen mit Vanillepudding und Streuseln
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 45 ml Milch; 125 g Butter; 0.5 Packung/en Vanillepudding; 300 g Zwetschgen; 1 EL brauner Zucker; 2 EL gehobelte Mandeln

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Dieser saftige Zwetschgenkuchen mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus süßen, reifen Zwetschgen und dem aromatischen Vanillepudding sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der feine Mürbeteig kissiert die Aromen und bietet eine perfekte Basis für die fruchtige Füllung. Mit einer Zimt-Note und gehobelten Mandeln wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest. Ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen wird deine Gäste begeistern!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

40 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

35 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Mürbeteig

250 g

Weizenmehl

1 TL

Backpulver

50 g

Zucker

1 TL

Zimt

1 Prise

Salz

45 ml

Milchkalt

125 g

Butterkalt, gewürfelt

Vanillepudding

½ Packung/en

Vanillepuddingmit 200 Milch und 15 g Zucker

Deko

300 g

Zwetschgen

1 EL

brauner Zucker

2 EL

gehobelte Mandeln

Utensilien

Küchenwaage

Backofen

Rührschüssel

Frischhaltefolie

Brett zum Ausrollen

Backpapier

Springform (18 cm)

Alufolie

Rührstab

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die gesamte Form einfetten. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Für den Mürbeteig das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte gewürfelte Butter und die kalte Milch hinzufügen und alles zuerst mit dem Rührstab, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Schritt 3

Etwa ein Drittel des Teigs für die Streusel in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Springform legen und festdrücken, dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Anschließend die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch nur mit 200 ml Milch und 15 g Zucker. Abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Schritt 5

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 6

Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.

Schritt 7

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig befüllen und die Zwetschgen darauf verteilen.

Schritt 8

Den braunen Zucker gleichmäßig über die Zwetschgen streuen. Die zurückbehaltenen Streusel und gehobelten Mandeln darüber verteilen.

Schritt 9

Den Kuchen leicht mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und den Kuchen für weitere ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Schritt 10

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit er sich leichter aus der Form nehmen lässt.

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