Gretasomis Hühnerfrikassee

Name: Gretasomis Hühnerfrikassee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Hühnerbrust; 1 Bund Suppengrün; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Pimentkörner; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Hühnerbrühe; 2 Liter Wasser; 100 g Butter; 5 EL Mehl; 1.5 Liter Hühnerbrühe; 200 g Sahne; 10 Spritzer Worcestershiresauce; 1 Stück Zitronensaft; 1 Glas Kapern; 1 Glas Champignons; 400 g TK-Möhren und Erbsen; 1 Glas Spargel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Sojasauce

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Deutschland

Menü

Hauptgericht

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Komfortessen

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Geflügel

Nach Tageszeit

Abendessen

Eintopf

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Familienessen

Gretasomis Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und dem harmonischen Zusammenspiel von zarten Hühnerstücken, knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce besticht. Die Aromen von Lorbeer und Piment in der Brühe verleihen dem Gericht eine subtile Tiefe, während die Zugabe von Worcestershiresauce und Zitronensaft für eine angenehme Frische sorgt. Dieses Frikassee ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen.

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Brühe

500 g

Hühnerbrust

1 Bund

Suppengrünetwas Sellerie, 2 Möhren, ein Stück Porree, eine halbe Zwiebel

2 Stück

Lorbeerblätter

4 Stück

Pimentkörner

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Hühnerbrühe

2 Liter

Wasser

Soße

100 g

Butter

5 EL

Mehl

1 ½ Liter

Hühnerbrühe

200 g

Sahne

10 Spritzer

Worcestershiresauce

1 Stück

ZitronensaftSaft einer Zitrone

1 Glas

Kapern

1 Glas

Champignons

400 g

TK-Möhren und Erbsen

1 Glas

Spargelin Stücken

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Sojasauce

Utensilien

Schneidebrett

Sieb

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Alle Zutaten für die Brühe in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Die Brühe ca. 30 Minuten kochen lassen.

500 g Hühnerbrust– 1 Bund Suppengrünetwas Sellerie, 2 Möhren, ein Stück Porree, eine halbe Zwiebel– 2 Stück Lorbeerblätter– 4 Stück Pimentkörner– 1 TL Salz– 1 TL Pfeffer– 1 TL Hühnerbrühe– 2 Liter Wasser

Schritt 2

00:10:00

Die Hühnerbrust herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und 1,5 Liter für das Frikassee abmessen.

500 g Hühnerbrust

Schritt 3

Das Fleisch in Würfel schneiden.

500 g Hühnerbrust

Schritt 4

Die Butter im Topf heiß werden lassen und das Mehl dazugeben. Die Mehlschwitze bei mittlerer Temperatur und stetigem Rühren etwas braten.

100 g Butter– 5 EL Mehl

Schritt 5

Nach und nach die Hühnerbrühe dazugeben, dabei darauf achten, dass sich Mehlschwitze und Brühe klümpchenfrei verbinden.

1 ½ Liter Hühnerbrühe

Schritt 6

Mit Worcestershiresauce, Zitronensaft, Kapern, Salz und Pfeffer würzen und die Sahne hinzugeben.

200 g Sahne– 10 Spritzer Worcestershiresauce– 1 Stück ZitronensaftSaft einer Zitrone– 1 Glas Kapern– 1 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 7

Zum Schluss Spargel, Champignons und das abgelöste Fleisch zur Soße geben und mit Reis oder Baguette servieren.

1 Glas Champignons– 400 g TK-Möhren und Erbsen– 1 Glas Spargelin Stücken