Zitronenmuffins mit Frischkäsefrosting

Name: Zitronenmuffins mit Frischkäsefrosting
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 10 g Backpulver; 1 g Salz; 2 Stück Eier; 100 ml Milch; 80 ml Öl; 10 g Zitronenschale; 50 ml Zitronensaft

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Deutschland

Vegetarisch

Saftige Zitronenmuffins, perfekt für den Sommer, verfeinert mit einem cremigen Frischkäsefrosting. Diese Mischung aus intensiver Zitrone und einer zarten, süßen Note ist ein echter Gaumenschmaus! Die blauen und gelben Farben sorgen für ein fröhliches Aussehen, während die Zuckerherzen und die Zuckerschrift eine verspielte Dekoration bieten. Ideal für Kindergeburtstage oder als süßer Snack für die Sommerferien!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Muffins

200 g

Mehl

150 g

Zucker

10 g

Backpulver

1 g

Salz

2 Stück

Eier

100 ml

Milch

80 ml

Öl

10 g

Zitronenschalefrisch gerieben

50 ml

Zitronensaft

Utensilien

Schneebesen

Schüssel

Muffinblech

Mixer

Zahnstocher

Papierförmchen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Schritt 2

Mische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

200 g Mehl

–

150 g Zucker

–

10 g Backpulver

–

1 g Salz

Schritt 3

In einer weiteren Schüssel die Eier, die Milch, das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft mit einem Schneebesen gut verrühren.

2 Stück Eier

–

100 ml Milch

–

80 ml Öl

–

10 g Zitronenschalefrisch gerieben

–

50 ml Zitronensaft

Schritt 4

Jetzt die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles so lange verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht – nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön luftig werden!

200 g Mehl

–

150 g Zucker

–

10 g Backpulver

–

1 g Salz

–

2 Stück Eier

–

100 ml Milch

–

80 ml Öl

–

10 g Zitronenschalefrisch gerieben

–

50 ml Zitronensaft

Schritt 5

00:25:00

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 6

00:10:00

Lass die Muffins nach dem Backen auskühlen, während du das Frosting zubereitest.

Schritt 7

Für das Frosting die Butter und den Puderzucker mit einem Mixer cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

200 g Mehl

–

150 g Zucker

Schritt 8

Füge die Milch und den Frischkäse hinzu und mixe weiter, bis eine homogene Masse entsteht.

10 g Backpulver

–

1 g Salz

Schritt 9

Teile das Frosting in zwei Hälften. Färbe die eine Hälfte mit blauer Lebensmittelfarbe.

Schritt 10

Dekoriere die Muffins zuerst mit dem blauen Frosting und anschließend mit der gelben Hälfte.

Schritt 11

Zum Schluss die Muffins mit Zuckerherzen und schwarzer Zuckerschrift dekorieren, um ihnen eine hübsche Note zu verleihen.

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