Pfannkuchen mit Spargel

Name: Pfannkuchen mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Mehl; 200 ml Milch; 2 Stück Eier; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 60 ml Mineralwasser

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Erlebe das Beste der Spargelzeit mit diesen köstlichen Pfannkuchen, die zartem Spargel und einem luftigen Teig vereinen. Der frisch blanchierte Spargel wird in einem feinen Pfannkuchenteig eingewickelt und mit knackigen Sprossen garniert, die für einen zusätzlichen Biss sorgen. Diese herzhaften Pfannkuchen sind ideal als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise und bringen frühlingshafte Aromen direkt auf deinen Teller! Perfekt, um den Geschmack von frischem Spargel zu genießen, während du den unwiderstehlichen Duft von gebratenen Pfannkuchen in der Küche spürst!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pfannkuchenteig

200 g

Mehl

200 ml

Milch

2 Stück

Eier

1 Prise

Zucker

1 Prise

Salz

60 ml

Mineralwasser

Utensilien

Schneidebrett

Schneebesen

Schnitzmesser

Rührschüssel

Schöpfkelle

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche den Spargel gründlich und schneide die harten Enden ab.

200 g Mehl

Schritt 2

00:03:00

Blanchiere den Spargel für 3 Minuten in kochendem Wasser.

200 g Mehl

Schritt 3

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate den blanchierten Spargel darin an. Würze mit Salz und Pfeffer. Lege den Spargel anschließend zur Seite.

200 g Mehl

–

200 ml Milch

Schritt 4

Verrühre die Eier mit der Milch, Zucker, Salz, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig. Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

200 g Mehl

–

2 Stück Eier

–

1 Prise Zucker

–

1 Prise Salz

–

60 ml Mineralwasser

Schritt 5

00:02:00

Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl. Gib mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke die Pfanne kurz, um den Teig zu verteilen. Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten goldbraun.

200 g Mehl

Schritt 6

Wickle den angebratenen Spargel in die Pfannkuchen und garniere sie mit Sprossen deiner Wahl.

200 g Mehl

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