Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing

Name: Geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Kichererbsen-Topping & Tahini-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 2 Stück Süßkartoffeln; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 400 g Kichererbsen; 1 TL Olivenöl; 2.5 EL Wasser; 2 EL Tahini; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Ahornsirup; 1 Stück Knoblauchzehe; 5 g frische Petersilie; 10 g Sesam; 20 g Granatapfelkerne

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieses Gericht ist eine Harmonisierung aus knuspriger Textur der Süßkartoffeln und dem herzhaften, cremigen Kichererbsentopping mit einer variantenreichen Würze. Das Tahini-Dressing trägt frische und sanfte Noten, die in perfektem Einklang mit den erdigen, nussigen Aromen der Kichererbsen stehen. Ein köstlicher Genuss, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge mit seinen lebendigen Farben erfreut!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

50 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Süßkartoffeln

1 TL

Olivenölzum Einreiben

2 Stück

Süßkartoffelnhalbiert und mit einer Gabel eingestochen

Kichererbsen-Topping

1 TL

Paprikapulvergemahlen

½ TL

Kreuzkümmelgemahlen

½ TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfeffernach Geschmack

400 g

Kichererbsenabgetropft

1 TL

Olivenölzum Mischen

Tahini-Dressing

2 ½ EL

Wasserzum Verdünnen, je nach Konsistenz

2 EL

Tahiniungesüßt

1 TL

Zitronensaftfrisch gepresst

1 TL

Ahornsirupzum Süßen

1 Stück

Knoblauchzehegepresst

Toppings

5 g

frische Petersiliegehackt

10 g

Sesamgeröstet

20 g

Granatapfelkerneoptional

Utensilien

Gabel

Schneidebrett

Schüssel

Backblech

Ofen

Küchenmesser

Löffel zum Mischen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl einreiben.

1 TL Olivenölzum Einreiben

–

2 Stück Süßkartoffelnhalbiert und mit einer Gabel eingestochen

Schritt 2

Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und für 35 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

2 Stück Süßkartoffelnhalbiert und mit einer Gabel eingestochen

Schritt 3

In einer Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.

1 TL Paprikapulvergemahlen

–

½ TL Kreuzkümmelgemahlen

–

½ TL Salznach Geschmack

–

½ TL Pfeffernach Geschmack

–

400 g Kichererbsenabgetropft

–

1 TL Olivenölzum Mischen

Schritt 4

Die Kichererbsenmischung auf einem weiteren Backblech verteilen und die letzten 15 Minuten der Backzeit zusammen mit den Süßkartoffeln backen, bis sie knusprig sind.

400 g Kichererbsenabgetropft

Schritt 5

Für das Tahini-Dressing in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und die gepresste Knoblauchzehe verrühren. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2 ½ EL Wasserzum Verdünnen, je nach Konsistenz

–

2 EL Tahiniungesüßt

–

1 TL Zitronensaftfrisch gepresst

–

1 TL Ahornsirupzum Süßen

–

1 Stück Knoblauchzehegepresst

Schritt 6

Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen, das Tahini-Dressing darüber träufeln und mit frischer Petersilie, geröstetem Sesam und optionalen Granatapfelkernen garnieren.

2 Stück Süßkartoffelnhalbiert und mit einer Gabel eingestochen

–

400 g Kichererbsenabgetropft

–

2 ½ EL Wasserzum Verdünnen, je nach Konsistenz

–

1 TL Ahornsirupzum Süßen

–

1 Stück Knoblauchzehegepresst

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