Raw Vegan Blaubeerkuchen

Name: Raw Vegan Blaubeerkuchen
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Mandeln; 100 g Medjoul Datteln; 20 g Kokoschips; 1 EL Ahornsirup

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Ein erfrischender und gesunder Raw Vegan Blaubeerkuchen, der perfekt für heiße Sommertage ist. Die cremige Macadamiabasis kombiniert mit süßen Blaubeeren sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Noten von Zitrone und Bourbon-Vanille verleihen dem Kuchen eine exquisite Tiefe, während die knusprige Mandelschicht eine angenehme Textur beisteuert. Ideal für die ganze Familie oder als Dessert für besondere Anlässe. Lass dich von diesem himmlischen Kuchen verführen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Boden

150 g

Mandeln

100 g

Medjoul Dattelnentkernt

20 g

Kokoschips

1 EL

Ahornsirup

Utensilien

Küchenwaage

Schüssel

Mixer

Löffel

Springform (18 cm)

Zubereitungsschritte

Schritt 1

02:00:00

Die Macadamianüsse mindestens 2 Stunden einweichen. Dies gibt ihnen eine cremige Textur.

150 g Mandeln

Schritt 2

Die Springform mit Kokosöl einfetten, damit der Kuchen später leicht herausgenommen werden kann.

150 g Mandeln

Schritt 3

Mandeln, Datteln, Kokoschips und 1 EL Ahornsirup in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse mixen. Es sollte eine zähe Konsistenz entstehen.

150 g Mandeln

–

100 g Medjoul Dattelnentkernt

–

20 g Kokoschips

Schritt 4

Die klebrige Mischung in die Kuchenform drücken und beiseite stellen.

150 g Mandeln

–

100 g Medjoul Dattelnentkernt

–

20 g Kokoschips

Schritt 5

Die eingeweichten Macadamianüsse abtropfen lassen und dann mit dem restlichen Ahornsirup, dem Zitronensaft, dem Kokosöl und der Bourbon-Vanillepaste in den Mixer geben. Zu einer dicken, cremigen Masse mixen.

150 g Mandeln

Schritt 6

00:30:00

Die Hälfte der Macadamia-Creme in die Kuchenform gießen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen, etwa 30 Minuten.

150 g Mandeln

Schritt 7

Die andere Hälfte der Macadamia-Creme mit den Blaubeeren gut mixen, bis diese püriert sind, und dann auf die Kuchenform gießen. Die Oberfläche glatt streichen.

150 g Mandeln

Schritt 8

02:00:00

Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

150 g Mandeln

Schritt 9

Nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit ganzen Blaubeeren oder Kokosraspeln. Servieren und genießen!

150 g Mandeln

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