Warmer Kirsch-Crumble mit Zimt und Vanille
Originalname Kirsch-Crumble
Saftige Kirschen, verfeinert mit Vanille und einem Hauch Zimt, überbacken unter einer buttrig-knusprigen Streuselschicht. Dieser Kirsch-Crumble ist schnell vorbereitet, duftet nach gemütlichem Abend und schmeckt pur, mit Vanillesauce oder Eis – perfekt als wärmendes Dessert für Familie und Gäste.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
380 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm oder ähnlich, etwa 1,5–2 l Fassungsvermögen) leicht mit etwas Butter oder Öl einfetten.
-
Kirschen in eine Schüssel geben. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, sehr gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
700 g Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft) -
Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Zimt zu den Kirschen geben. Die Schale der halben Zitrone fein darüber abreiben. Alles gründlich mischen, bis Zucker und Stärke gleichmäßig verteilt sind und die Kirschen leicht überzogen sind.
8 g Vanillezucker ½ Stück Zitrone (nur der Abrieb der Schale, unbehandelt) 60 g Zucker ½ TL Zimt 20 g Speisestärke -
Kirschmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und beiseitestellen, während du die Streusel zubereitest.
-
Für die Streusel Mehl, Zucker, Haferflocken, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
80 g Zucker 8 g Vanillezucker 180 g Weizenmehl Salz (nach Geschmack) 50 g Haferflocken (zarte oder kernige) -
Kalte Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer verreiben, bis sich grobe, leicht zusammenhaltende Streusel bilden. Nicht zu lange kneten, damit die Butter kalt bleibt und die Streusel knusprig werden.
120 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank) -
Die Streusel locker und gleichmäßig über die Kirschfüllung in der Form verteilen. Dabei auch die Ränder gut bedecken, damit nichts anbrennt.
-
Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Kirschfüllung an den Rändern blubbert.
Wartezeit 30 min
-
Den Kirsch-Crumble aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung leicht anzieht. Warm servieren, pur oder mit Vanilleeis, Vanillesauce oder etwas geschlagener Sahne.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Backofen
- Löffel oder Teigkarte
- Reibe für Zitronenschale
- Schneidbrett und Messer
- Rührschüsseln
- Auflaufform ca. 20 × 30 cm
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