Biltong

Name: Biltong
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte); 15 g Koriandersamen; 10 g Schwarzer Pfeffer; 30 g Salz; 20 g Brauner Zucker; 100 ml Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig); 50 ml Worcestersauce

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Südafrika

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Fleischgerichte

Biltong ist ein traditioneller südafrikanischer Snack, der aus getrocknetem und gewürztem Fleisch besteht. Es ist bekannt für seine reichhaltigen, würzigen Aromen und seine zähe, aber dennoch zarte Textur. Perfekt als proteinreicher Snack oder als Beilage zu einem herzhaften Gericht, bietet Biltong eine Geschmacksexplosion, die sowohl einfach als auch raffiniert ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Biltong

1 kg

Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten

15 g

Koriandersamengrob zerstoßen

10 g

Schwarzer Pfeffergrob gemahlen

30 g

Salz

20 g

Brauner Zucker

100 ml

Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)

50 ml

Worcestersauce

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Mörser und Stößel

große Schüssel

Gitter

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die Rindfleischstreifen in eine große Schüssel legen. Essig und Worcestersauce darüber gießen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten– 100 ml Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)– 50 ml Worcestersauce

Schritt 2

In einer separaten Schüssel Koriandersamen, schwarzen Pfeffer, Salz und braunen Zucker vermischen.

15 g Koriandersamengrob zerstoßen– 10 g Schwarzer Pfeffergrob gemahlen– 30 g Salz– 20 g Brauner Zucker

Schritt 3

Die Gewürzmischung gleichmäßig über die marinierten Fleischstreifen streuen und gut einmassieren.

15 g Koriandersamengrob zerstoßen– 10 g Schwarzer Pfeffergrob gemahlen– 30 g Salz– 20 g Brauner Zucker

Schritt 4

50:00:00

Die Fleischstreifen auf ein Gitter legen und sicherstellen, dass sie sich nicht berühren. An einem kühlen, gut belüfteten Ort für 24 bis 48 Stunden trocknen lassen, bis das Fleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.