Biltong

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Biltong ist ein traditioneller südafrikanischer Snack, der aus getrocknetem und gewürztem Fleisch besteht. Es ist bekannt für seine reichhaltigen, würzigen Aromen und seine zähe, aber dennoch zarte Textur. Perfekt als proteinreicher Snack oder als Beilage zu einem herzhaften Gericht, bietet Biltong eine Geschmacksexplosion, die sowohl einfach als auch raffiniert ist.
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KI Generiert
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
50 h
Koch/Backzeit
-
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
10
Portion/en
Biltong
1 kg
Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten
15 g
Koriandersamengrob zerstoßen
10 g
Schwarzer Pfeffergrob gemahlen
30 g
Salz
20 g
Brauner Zucker
100 ml
Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
50 ml
Worcestersauce
Utensilien
MesserSchneidebrettMörser und Stößelgroße SchüsselGitter
Zubereitungsschritte
Schritt 1
01:00:00
Die Rindfleischstreifen in eine große Schüssel legen. Essig und Worcestersauce darüber gießen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten 100 ml Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig) 50 ml Worcestersauce
Schritt 2
In einer separaten Schüssel Koriandersamen, schwarzen Pfeffer, Salz und braunen Zucker vermischen.
15 g Koriandersamengrob zerstoßen 10 g Schwarzer Pfeffergrob gemahlen 30 g Salz 20 g Brauner Zucker
Schritt 3
Die Gewürzmischung gleichmäßig über die marinierten Fleischstreifen streuen und gut einmassieren.
15 g Koriandersamengrob zerstoßen 10 g Schwarzer Pfeffergrob gemahlen 30 g Salz 20 g Brauner Zucker
Schritt 4
50:00:00
Die Fleischstreifen auf ein Gitter legen und sicherstellen, dass sie sich nicht berühren. An einem kühlen, gut belüfteten Ort für 24 bis 48 Stunden trocknen lassen, bis das Fleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)in 1 cm dicke Streifen geschnitten
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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