Pfifferling-Risotto mit Trüffelöl

Name: Pfifferling-Risotto mit Trüffelöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 250 g Pfifferlinge; 1000 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 2 EL Trüffelöl; 2 EL Olivenöl; 10 g Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Italien

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Dieses Pfifferling-Risotto mit Trüffelöl ist ein wahres Fest für die Sinne. Die erdigen Aromen der Pfifferlinge harmonieren perfekt mit dem cremigen Risotto, während das Trüffelöl dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht. Ein Hauch von Weißwein und frische Kräuter runden das Geschmackserlebnis ab. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Arborio-Reis

250 g

Pfifferlinge

1000 ml

Gemüsebrühe

150 ml

Weißwein

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Butter

50 g

Parmesan

2 EL

Trüffelöl

2 EL

Olivenöl

10 g

Petersilie

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Kelle

großer Topf

Pfanne

Holzlöffel

Schneidebrett

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Die Pfifferlinge putzen und größere Exemplare halbieren.

Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 4

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anrösten, bis er leicht transparent wird.

Schritt 5

Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

Schritt 6

Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist (ca. 18-20 Minuten).

Schritt 7

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Pfifferlinge darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Die gebratenen Pfifferlinge unter das fertige Risotto heben.

Schritt 9

Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterrühren.

Schritt 10

Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Trüffelöl verfeinern.

Schritt 11

Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.