Pasta mit Lachs & Spinat in cremiger Soße

Name: Pasta mit Lachs & Spinat in cremiger Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Penne; 250 g Lachsfilet; 200 g Blattspinat; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 15 ml Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer; 1 Stück Kräuter nach Wahl

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Deutschland

Dieses Gericht ist ein schnelles und köstliches Wohlfühlgericht, perfekt für hektische Tage, wenn man dennoch etwas Besonderes genießen möchte. Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Blattspinat und einer cremigen Sauce aus Sahne und Zitrone ist einfach unwiderstehlich. Der Duft von Knoblauch und Zwiebeln steigt während des Kochens auf und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Serviert mit einer Prise Zitronenabrieb oder Parmesan wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

250 g

Penne

250 g

Lachsfiletin Würfel schneiden

200 g

Blattspinatfrisch oder TK

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

200 ml

Sahneoder Pflanzensahne

100 ml

Gemüsebrühe

15 ml

Zitronensaftvon ½ Zitrone

1 EL

Olivenöloder Butter

1 Stück

Salz

1 Stück

Pfeffer

1 Stück

Kräuter nach Wahl

Utensilien

Topf

Messbecher

Löffel

Schneider

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Kochen die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Bewahre ein wenig Nudelwasser für die Sauce auf.

250 g Penne

Schritt 2

00:04:00

Während die Pasta kocht, schneide das Lachsfilet in Würfel. Erhitze das Olivenöl (oder Butter) in einer großen Pfanne und brate die Lachs-Würfel für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und lege ihn beiseite.

250 g Lachsfiletin Würfel schneiden

–

1 EL Olivenöloder Butter

Schritt 3

00:03:00

Füge die gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und schwitze sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

00:02:00

Lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Rühre die Sahne ein und lasse alles kurz aufkochen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

200 ml Sahneoder Pflanzensahne

–

100 ml Gemüsebrühe

Schritt 5

Gib den Spinat in die Pfanne und rühre ihn unter die Sauce, bis er zusammengefallen ist. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl.

200 g Blattspinatfrisch oder TK

–

1 Stück Salz

–

1 Stück Pfeffer

–

1 Stück Kräuter nach Wahl

Schritt 6

Füge den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne und hebe ihn vorsichtig unter die Sauce.

250 g Lachsfiletin Würfel schneiden

Schritt 7

Jetzt die gekochten Penne in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Füge schlussendlich etwas vom Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremig zu machen, und schmecke mit Zitronensaft ab.

250 g Penne

–

15 ml Zitronensaftvon ½ Zitrone

Schritt 8

Serviere die Pasta sofort auf Tellern und genieße sie! Für extra Frische kannst du etwas Zitronenabrieb oder Parmesan (oder Hefeflocken für eine vegane Option) darüber streuen.

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