Frühlingsflirt im Salatformat

Name: Frühlingsflirt im Salatformat
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Grüner Spargel; 150 g Erdbeeren; 30 g Kresse; 2 EL gehackte Pistazien oder Walnüsse; 50 g Feta oder veganer Hirtenkäse; 1 EL Olivenöl; 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 TL Balsamico-Creme oder heller Balsamico; 1 TL Zitronensaft; 0.10000000149011612 Prise Salz; 0.10000000149011612 Prise Pfeffer; 10 g frische Minze oder Basilikum

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Ernährungsformen

Glutenfreie Rezepte

Frühlingsgerichte

Zutaten

Salat

Eigenschaften

Schnelle Gerichte

Dieser Salat vereint die zarte Frische von grünem Spargel mit der süßen Saftigkeit von Erdbeeren und dem pikanten Crunch von Kresse. Der geschmackliche Kontrast zwischen den nussigen Tönen der Pistazien und dem cremigen Feta, gepaart mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico, ist ein wahrer Genuss für alle Sinne – perfekt für warme Frühlingsabende, an denen die Sonne noch lange am Himmel steht.

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

4 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salatzutaten

250 g

Grüner Spargelholzige Enden entfernt

150 g

Erdbeerengeviertelt

30 g

Kressefrisch, große Handvoll

2 EL

gehackte Pistazien oder Walnüsse

50 g

Feta oder veganer Hirtenkäseoptional

1 EL

Olivenöl

1 TL

Ahornsirup oder Agavendicksaft

1 TL

Balsamico-Creme oder heller Balsamico

1 TL

Zitronensaft

0.10 Prise

Salz

0.10 Prise

Pfeffer

10 g

frische Minze oder Basilikumoptional, für extra Frische

Utensilien

Schneidebrett

Teelöffel

Schüssel

Esslöffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Spargel schräg in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Mit etwas Salz und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.

250 g Grüner Spargelholzige Enden entfernt

–

1 EL Olivenöl

–

0.10 Prise Salz

–

0.10 Prise Pfeffer

Schritt 2

Die Erdbeeren gründlich waschen, vierteln und beiseitelegen.

150 g Erdbeerengeviertelt

Schritt 3

Die Kresse mit einer Schere am Boden abschneiden und gleichmäßig auf zwei Teller verteilen.

30 g Kressefrisch, große Handvoll

Schritt 4

Den warmen Spargel auf die Kresse legen und die geviertelten Erdbeeren darüberstreuen.

250 g Grüner Spargelholzige Enden entfernt

–

150 g Erdbeerengeviertelt

Schritt 5

Mit den gehackten Nüssen, dem Feta und optional frischen Kräutern garnieren.

2 EL gehackte Pistazien oder Walnüsse

–

50 g Feta oder veganer Hirtenkäseoptional

–

10 g frische Minze oder Basilikumoptional, für extra Frische

Schritt 6

Aus Olivenöl, Ahornsirup und Balsamico ein schnelles Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und über den Salat geben.

1 EL Olivenöl

–

1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft

–

1 TL Balsamico-Creme oder heller Balsamico

–

0.10 Prise Salz

–

0.10 Prise Pfeffer

Schritt 7

Den Salat warm oder lauwarm servieren. Der Mix aus süß, frisch, nussig und würzig ist ein Gedicht!