Schneller Brokkoli Apfel Salat

Name: Schneller Brokkoli Apfel Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Brokkoli; 2 Stück Äpfel; 50 g Pinienkerne; 4 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico; 1 EL Honig; 1 TL Senf; 1 TL Salatgewürz mit Klee; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieser schnelle Brokkoli Apfel Salat kombiniert knackigen Brokkoli mit süßem, fruchtigem Apfel und gerösteten Pinienkernen für einen nahrhaften Genuss. Zarte Röschen des Brokkolis verleihen dem Salat eine gesunde Grundlage, während die Äpfel eine erfrischende Süße beisteuern. Olivenöl, Aceto balsamico und ein Hauch von Honig bringen eine köstliche Vinaigrette, die perfekt abgestimmt ist mit den gerösteten Pinienkernen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht, wird dieser Salat nicht nur die Kinder beeindrucken, sondern auch die Erwachsenen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

5 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

300 g

Brokkoliin Röschen teilen

2 Stück

Äpfelgeviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten

50 g

Pinienkernegeröstet

4 EL

Olivenöl

3 EL

Aceto balsamico

1 EL

Honig

1 TL

Senf

1 TL

Salatgewürz mit Klee

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Gläser

Mixer

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zuerst den Brokkoli gut waschen und in kleine Röschen teilen.

300 g Brokkoliin Röschen teilen

Schritt 2

Die Brokkoliröschen dann kurz in einem Mixer zerkleinern, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

300 g Brokkoliin Röschen teilen

Schritt 3

Die Äpfel ebenfalls waschen, vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen, und in kleine Würfel schneiden.

2 Stück Äpfelgeviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten

Schritt 4

00:05:00

In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Dadurch entfalten sie ihr Aroma.

50 g Pinienkernegeröstet

Schritt 5

Alle vorbereiteten Zutaten (Brokkoli, Äpfel, Pinienkerne) in eine große Schüssel geben.

300 g Brokkoliin Röschen teilen

–

2 Stück Äpfelgeviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten

–

50 g Pinienkernegeröstet

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Aceto balsamico, Honig, Senf, Salatgewürz, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

4 EL Olivenöl

–

3 EL Aceto balsamico

–

1 EL Honig

–

1 TL Senf

–

1 TL Salatgewürz mit Klee

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 7

Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

4 EL Olivenöl

–

3 EL Aceto balsamico

–

1 EL Honig

–

1 TL Senf

–

1 TL Salatgewürz mit Klee

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Pfeffer

Schritt 8

Den fertigen Salat in Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!

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