Spargelsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Grüner Spargel; 250 g Erdbeeren; 150 g Ziegenkäse; 50 ml Olivenöl; 30 ml Balsamico-Essig; 1 TL Honig; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 10 g Frische Minze

0/5 (0)

Deutschland

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Vegetarisch

Mahlzeit

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Schnelle Küche

Salate

Dieser erfrischende Spargelsalat ist eine harmonische Kombination aus zartem grünem Spargel und süßen, saftigen Erdbeeren, verfeinert mit cremigem Ziegenkäse. Der Salat wird mit einer leichten, aromatischen Vinaigrette serviert, die die Geschmäcker perfekt ergänzt und die Frische der saisonalen Zutaten unterstreicht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an warmen Frühlingstagen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salatbasis

400 g

Grüner Spargelgeputzt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten

250 g

Erdbeerengewaschen und geviertelt

150 g

Ziegenkäsein kleine Stücke zerbröckelt

Vinaigrette

50 ml

Olivenöl

30 ml

Balsamico-Essig

1 TL

Honig

5 g

Salz

2 g

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

10 g

Frische Minzefein gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Messbecher

Sieb

Löffel

Schüssel (klein)

Messer

Schüssel (groß)

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:02:00

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den geputzten Spargel in das kochende Wasser geben und 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Den Spargel abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren.

400 g Grüner Spargelgeputzt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten

Schritt 2

Die Erdbeeren in der Zwischenzeit vorbereiten. Diese waschen, vierteln und zur Seite stellen.

250 g Erdbeerengewaschen und geviertelt

Schritt 3

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, das Salz, den Pfeffer und die gehackte frische Minze gut vermischen, bis die Vinaigrette emulgiert ist.

400 g Grüner Spargelgeputzt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten

–

250 g Erdbeerengewaschen und geviertelt

Schritt 4

Den blanchierten Spargel aus dem Eiswasser nehmen und gut abtropfen lassen. Dann in eine große Servierschüssel geben und die vorbereiteten Erdbeeren sowie die Ziegenkäse-Stücke hinzufügen.

400 g Grüner Spargelgeputzt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten

–

250 g Erdbeerengewaschen und geviertelt

–

150 g Ziegenkäsein kleine Stücke zerbröckelt

Schritt 5

Die Vinaigrette über den Salat gießen und sanft unterheben, bis alles gut kombiniert ist. Den Salat auf Tellern anrichten und mit zusätzlichen Minzblättern garnieren, falls gewünscht.

400 g Grüner Spargelgeputzt und in 3-5 cm lange Stücke geschnitten

–

250 g Erdbeerengewaschen und geviertelt

–

150 g Ziegenkäsein kleine Stücke zerbröckelt

Schritt 6

00:05:00

Den Salat etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können, bevor er serviert wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.