Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu

Name: Gegrillte Spieße mit Rosenkohl und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Rote Zwiebel; 200 g Fester Tofu; 8 Stück Champignons; 8 Stück Holzspieße; 3 EL Miso-Paste; 2 EL Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sesamöl; 1 TL Geriebener Ingwer; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Sriracha; 1 TL Gerösteter Sesam

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Vegetarisch

Anlassbezogen

Grillen

Einfach

Mahlzeit

Beilagen

Snacks

Diese gegrillten Spieße vereinen die herzhaften Aromen von geröstetem Rosenkohl, knackiger Paprika und würzigem Tofu. Der Miso-Glasur verleiht eine süß-salzige Komplexität, während die cremige Hummus-Dip mit einem Hauch von Harissa die lebhaften Aromen perfekt ergänzt. Das Zusammenspiel der Texturen – die zarte Konsistenz der Champignons und die leicht bissfeste Schärfe des richtigen Grills – machen diese Spieße zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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# Vegan

# Beilagen

# Snack

# Tofu

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# Einfach

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Gemüsespieße

500 g

Rosenkohlhalbiert

1 Stück

Rote Paprikain große Stücke geschnitten

1 Stück

Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

200 g

Fester Tofuin Würfel geschnitten

8 Stück

Champignonsganz oder halbiert

8 Stück

Holzspieße(eingeweicht in Wasser für 30 min)

Glasur

3 EL

Miso-Paste

2 EL

Sojasauce

2 EL

Ahornsirup

1 EL

Sesamöl

1 TL

Geriebener Ingwer

1 Stück

Knoblauchzehegehackt

1 TL

Sriracha(optional)

1 TL

Gerösteter Sesam

Utensilien

Siebe

Schüssel

Servierplatte

Topf

Pinsel

Löffel

Grill

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den halbierten Rosenkohl für 5 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.

500 g Rosenkohlhalbiert

Schritt 2

Stecke die Spieße zusammen: Beginne mit dem Rosenkohl, abwechselnd mit der roten Paprika, roten Zwiebel, den Champignons und den Tofuwürfeln.

500 g Rosenkohlhalbiert

–

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

–

200 g Fester Tofuin Würfel geschnitten

–

8 Stück Champignonsganz oder halbiert

Schritt 3

Für die Glasur alle Zutaten (Miso-Paste, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, geriebener Ingwer, gehackter Knoblauch, Sriracha und gerösteter Sesam) in einer Schüssel gut vermischen.

500 g Rosenkohlhalbiert

–

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

–

200 g Fester Tofuin Würfel geschnitten

–

8 Stück Champignonsganz oder halbiert

–

8 Stück Holzspieße(eingeweicht in Wasser für 30 min)

–

3 EL Miso-Paste

–

2 EL Sojasauce

Schritt 4

00:15:00

Die Spieße mit der vorbereiteten Glasur bepinseln. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.

500 g Rosenkohlhalbiert

–

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

–

200 g Fester Tofuin Würfel geschnitten

–

8 Stück Champignonsganz oder halbiert

–

8 Stück Holzspieße(eingeweicht in Wasser für 30 min)

–

3 EL Miso-Paste

–

2 EL Sojasauce

Schritt 5

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Spieße für 10 Minuten und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.

500 g Rosenkohlhalbiert

–

1 Stück Rote Paprikain große Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Zwiebelin Spalten geschnitten

–

200 g Fester Tofuin Würfel geschnitten

–

8 Stück Champignonsganz oder halbiert

–

8 Stück Holzspieße(eingeweicht in Wasser für 30 min)

–

3 EL Miso-Paste

–

2 EL Sojasauce

Schritt 6

Für den Dip Hummus, Zitronensaft und Harissa-Paste in einer Schüssel gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.

500 g Rosenkohlhalbiert

Schritt 7

Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem Hummus-Dip und streue gerösteten Sesam darüber.

500 g Rosenkohlhalbiert