Süßkartoffel-Curry

Name: Süßkartoffel-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 2 EL Kokosöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Gemüsebrühe; 240 g Kichererbsen; 100 g Spinat; 1 EL Limettensaft; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Frischer Koriander

0/5 (0)

Indien

KI Generiert

Vegan

Nach Ernährungsform

Vegetarische Rezepte

Menü

Hauptgericht

Nach Tageszeit

Abendessen

Eintopf

Vegan

Internationale Küche

Indisch

Dieses Süßkartoffel-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen von Ingwer, Knoblauch und Curry. Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Textur, während frischer Koriander und Limettensaft für eine erfrischende Note sorgen. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird.

# Laktosefrei

# Asiatisch

# gesund

# Vegetarisch

# Süßkartoffel

# Hauptgericht

# Indisch

# Vegan

# glutenfrei

# Eintopf

# aromatisch

# Curry

# Schnell

# Gewürze

# Kokosmilch

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

800 g

Süßkartoffelngeschält und in Würfel geschnitten

2 EL

Kokosöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 cm

Ingwergerieben

1 EL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

400 ml

Kokosmilch

400 ml

Gemüsebrühe

240 g

Kichererbsenabgetropft und gespült

100 g

Spinatfrisch

1 EL

Limettensaftfrisch gepresst

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

½ Bund

Frischer Koriandergehackt

Utensilien

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

2 EL Kokosöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Das Currypulver, den Kreuzkümmel und das Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen.

1 EL Currypulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Kurkuma

Schritt 4

Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

800 g Süßkartoffelngeschält und in Würfel geschnitten

Schritt 5

00:20:00

Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

400 ml Kokosmilch– 400 ml Gemüsebrühe

Schritt 6

00:05:00

Die abgetropften Kichererbsen und den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

240 g Kichererbsenabgetropft und gespült– 100 g Spinatfrisch

Schritt 7

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Limettensaftfrisch gepresst– 1 TL Salz– 1 Prise Pfeffer

Schritt 8

Das Curry mit gehacktem frischen Koriander bestreuen und heiß servieren.

½ Bund Frischer Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.