Zucchini-Porridge

Name: Zucchini-Porridge
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Zucchini; 6 EL Haferkleie; 500 ml ungesüßter Mandeldrink; 1 TL Zimt; 1 TL gemahlene Vanille; 1 EL Leinsamen oder Chiasamen; 1 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse; 1 TL Erythrit oder andere zuckerfreie Süße

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Deutschland

Vegan

Dieser köstliche Zucchini-Porridge ist eine perfekte Kombination aus gesunden Fetten und Ballaststoffen. Die fein geriebene Zucchini sorgt für eine angenehme Konsistenz und einen leichten Geschmack, während die Haferkleie das Ganze nahrhaft und sättigend macht. Mit ungesüßtem Mandeldrink und einer Prise Zimt wird dieses Gericht zu einem wärmenden Frühstück oder einer Snacksensation, die auch veganerorientierte Esser erfreut. Optional können gemahlene Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzugefügt werden. Serviere es warm, verfeinert mit einem Löffel Mandelmus oder cremigem Kokosjoghurt – ideal für die Gesundheit und das Wohlbefinden!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

250 g

Zucchinifein gerieben

6 EL

Haferkleie

500 ml

ungesüßter Mandeldrink

1 TL

Zimt

1 TL

gemahlene Vanilleoptional

1 EL

Leinsamen oder Chiasamen

1 EL

gehackte Mandeln oder Walnüsse

1 TL

Erythrit oder andere zuckerfreie Süßeoptional

Utensilien

Schalen

Topf

Löffel

Reibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zucchini fein reiben und leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

250 g Zucchinifein gerieben

Schritt 2

In einem Topf die Zucchini mit der Haferkleie, dem Mandeldrink und dem Zimt vermengen.

250 g Zucchinifein gerieben

–

6 EL Haferkleie

–

500 ml ungesüßter Mandeldrink

–

1 TL Zimt

Schritt 3

00:05:00

Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.

250 g Zucchinifein gerieben

–

6 EL Haferkleie

–

500 ml ungesüßter Mandeldrink

–

1 TL Zimt

Schritt 4

00:02:00

Leinsamen oder Chiasamen unterrühren und weitere 2 Minuten ziehen lassen.

1 EL Leinsamen oder Chiasamen

Schritt 5

Den Porridge in Schalen anrichten und nach Belieben mit gehackten Nüssen und optional einer Prise Erythrit servieren.

1 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse

–

1 TL Erythrit oder andere zuckerfreie Süßeoptional

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