Gretasomis Zitronenbroiler mit Reis

Name: Gretasomis Zitronenbroiler mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stück Broiler; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Petersilie; 3 EL Butter; 0.5 TL Paprikapulver; 100 ml Hühnerbrühe; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 250 g Karotten; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Tasse Reis; 2 Tasse Wasser; 1 Dose Erbsen; 1 Stück Schalotte; 2 EL Butter; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Deutschland

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Ein saftiger Zitronenbroiler, der mit frischer Petersilie und einer ganzen Zitrone gefüllt wird, bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Zitrusnoten und würziger Butter. Begleitet von einer cremigen Karottensauce und aromatischem Reis mit Erbsen, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen Erlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.

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# herzhaft

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Broiler

1 Stück

Broiler

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

1 Stück

Zitroneungespritzt, mehrere Löcher eingestochen

1 Bund

Petersilie

3 EL

Butterflüssig

½ TL

Paprikapulver

100 ml

Hühnerbrühe

Sauce

200 ml

Hühnerbrühe

200 ml

Sahne

250 g

Karottengeschält, gewürfelt

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Reis

1 Tasse

Reis

2 Tasse

Wasser

1 Dose

Erbsenklein

1 Stück

Schalottegewürfelt

2 EL

Butter

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Ofen

Topf

Zahnstocher

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone mit mehreren Löchern versehen und zusammen mit der Petersilie in den Bauch des Broilers füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Außen mit flüssiger Butter einreiben.

1 Stück Broiler– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– 1 Stück Zitroneungespritzt, mehrere Löcher eingestochen– 1 Bund Petersilie– 3 EL Butterflüssig

Schritt 2

01:00:00

Broiler in den auf 200°C vorgeheizten Ofen mit der Brust nach unten legen. Nach 10 Minuten wenden und die Temperatur auf 170°C reduzieren. Alle 15 Minuten mit einer Mischung aus flüssiger Butter, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver begießen.

3 EL Butterflüssig– ½ TL Paprikapulver– 100 ml Hühnerbrühe

Schritt 3

00:10:00

Hühnerbrühe und Sahne in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.

200 ml Hühnerbrühe– 200 ml Sahne

Schritt 4

00:05:00

Karotten in Salzwasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nach 5 Minuten zur Sahnemischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

250 g Karottengeschält, gewürfelt– ½ TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 5

00:15:00

Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen.

1 Tasse Reis– 2 Tasse Wasser

Schritt 6

Schalotte in Butter anschwitzen, Erbsen zugeben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen.

1 Dose Erbsenklein– 1 Stück Schalottegewürfelt– 2 EL Butter– ½ TL Salz– ½ TL Pfeffer