Glasnudelsalat mit knuspriger Dorade & Erdnuss-Dressing

Name: Glasnudelsalat mit knuspriger Dorade & Erdnuss-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Limettensaft; 1 TL Knoblauch; 0.5 TL Chili; 100 g Glasnudeln; 200 g Doradenfilet; 1 Stück Brokkoli; 100 g Kichererbsen; 30 g Erdnüsse; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Internationale Küche

Asiatische Küche

Zutaten

Salat

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Dieser erfrischende Glasnudelsalat überzeugt durch seine Kombination aus zarten, knusprig gebratenen Doradenfilets und knackigem Brokkoli, die zusammen mit den geschmackvollen Kichererbsen und einer würzigen Erdnuss-Sauce zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Die Glasnudeln nehmen das herrliche Dressing mit seinen Aromen von Sojasauce, Ingwer und Limette perfekt auf, was jeden Biss zu einem Fest der Texturen und Geschmäcker macht. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.

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Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Dressing

1 EL

Sojasauce

1 TL

Honig oder Ahornsirup

1 TL

Limettensaft

1 TL

Knoblauchfein gehackt

½ TL

Chili

Salat

100 g

Glasnudelneinweichen

200 g

Doradenfiletin Würfel schneiden

1 Stück

Brokkoliblanchiert

100 g

Kichererbsenabgetropft und geröstet

30 g

Erdnüssegeröstet und gehackt

1 EL

Sesamöl

1 TL

Ingwergerieben

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Sieb

Löffel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

1 EL Sojasauce

Schritt 2

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen.

1 TL Limettensaft

Schritt 3

Die Doradenfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und geriebenem Ingwer marinieren. Gut vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

1 EL Sojasauce

–

1 TL Honig oder Ahornsirup

–

200 g Doradenfiletin Würfel schneiden

Schritt 4

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die marinierten Doradewürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

1 EL Sojasauce

–

1 TL Honig oder Ahornsirup

–

200 g Doradenfiletin Würfel schneiden

Schritt 5

Für das Dressing die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch und das Chili in einer Schüssel gut vermengen. Alles gut verrühren.

1 EL Sojasauce

–

1 TL Honig oder Ahornsirup

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Knoblauchfein gehackt

–

½ TL Chili

Schritt 6

Die eingeweichten Glasnudeln in eine große Schüssel geben, die blanchierten Brokkoliröschen, die Kichererbsen und die knusprig gebratenen Doradewürfel hinzufügen. Mit dem Dressing übergießen und alles gut vermengen.

1 EL Sojasauce

–

1 TL Honig oder Ahornsirup

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Knoblauchfein gehackt

Schritt 7

Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen.

1 TL Knoblauchfein gehackt

–

½ TL Chili