Quinoa Pfanne mit Spitzkohl

Name: Quinoa Pfanne mit Spitzkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 100 g Quinoa; 200 g Feta; 60 g Eingelegte Tomaten; 140 g Veganes Kebab; 30 ml Zitronensaft; 50 g Tahini; 1 nach Belieben Salz; 1 l Pfeffer; 1 viel Olivenöl; 1 Stiel/e Kräuter

5/5 (2)

Deutschland

Vegetarisch

Eigenschaften

Gesunde Küche

Mahlzeit

Ernährungsformen

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Hauptgerichte

Vegan

Diese köstliche Quinoa Pfanne mit knackigem Spitzkohl vereint gesunde Zutaten in einem farbenfrohen und herzhaften Gericht. Der mild süßliche Geschmack des gebratenen Spitzkohls harmoniert perfekt mit der nussigen Quinoa und dem salzigen Feta. Mit einer spritzigen Zitronen-Tahini-Sauce abgerundet, bietet dieses Gericht ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

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Jana Bamberger

janabamberger0

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Spitzkohl

500 g

Spitzkohl

Quinoa Mischung

100 g

Quinoa

200 g

Feta

60 g

Eingelegte Tomaten

140 g

Veganes Kebab

Zitronen-Tahini-Sauce

30 ml

Zitronensaft

50 g

Tahini

1 nach Belieben

Salz

1 l

Pfeffer

1 viel

Olivenöl

1 Stiel/e

Kräuter

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Messbecher

Esslöffel

Küchenmesser

Löffel

Pfanne

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft, Ober- und Unterhitze) vor.

Schritt 2

Vermische den Saft von 1/2 Zitrone mit 2 Esslöffeln Olivenöl, sowie Salz und Kräutern (z.B. Oregano und Basilikum) in einer Schüssel.

Schritt 3

Schneide den kleinen Spitzkohl in 4 oder 6 Spalten und lege diese in eine Auflaufform. Bestreiche die Spalten gleichmäßig mit dem Zitronen-Öl Dressing.

Schritt 4

Gebe die Auflaufform für 30-40 Minuten in den Ofen, bis der Spitzkohl zart und leicht gebräunt ist.

Schritt 5

Koche die Quinoa gemäß der Packungsanweisung, bis sie gar ist.

Schritt 6

Schneide die eingelegten Tomaten und den Feta in Würfel.

Schritt 7

Brate das vegane Kebab in einer Pfanne an, bis es durchgegart ist.

Schritt 8

Füge die gekochte Quinoa, die eingelegten Tomaten und den Feta in die Pfanne mit dem Kebab hinzu und stelle die Herdplatte aus. Lass die Mischung darin ruhen.

Schritt 9

Verrühre den Saft von einer halben Zitrone, die Tahini, etwas Salz und ein wenig Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 10

Verteile die Quinoa Mischung auf einem Teller und garniere sie mit der Zitronen-Tahini-Sauce. Serviere die Quinoa Pfanne zusammen mit dem gebratenen Spitzkohl.