Diese schnelle Reispfanne mit Lachs und frischem Gemüse ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Ideal für eine gesunde Familiennacht oder als Meal Prep für die kommende Woche. Der zarte Lachs trifft auf bunte Zucchini, erfrischende Erbsen und saftige Tomaten, alles in einer würzigen Sojasauce und verfeinert mit einem Spritzer Zitronensaft. Das Gericht ist nicht nur herzhaft, sondern sorgt mit seinen Aromen und der unkomplizierten Zubereitung auch für strahlende Gesichter am Tisch! Ob für den schnellen Lunch im Büro oder als Abendessen mit Freunden – dieser Genuss ist immer ein Hit!
Schneidebrettgroße PfanneKochmesserLöffel zum Umrühren
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Zuerst den TK-Lachs leicht antauen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
200 g TK-Lachsfiletleicht angetaut
Schritt 2
Die Zucchini klein würfeln, die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
1 Stück Zucchiniklein gewürfelt
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1 Stück Zwiebelfein gehackt
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1 Stück Knoblauchzehefein gehackt
Schritt 3
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles schön goldig ist.
1 Stück Zucchiniklein gewürfelt
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1 Stück Zwiebelfein gehackt
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1 Stück Knoblauchzehefein gehackt
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2 EL Ölnach Wahl
Schritt 4
Die Erbsen und die Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis die Flüssigkeit leicht einreduziert ist.
1 Handvoll TK-Erbsen
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1 Dose Tomatenoder 2 frische
Schritt 5
Jetzt den Lachs dazugeben und unter Wenden einige Minuten garen, bis er vollständig durch ist.
200 g TK-Lachsfiletleicht angetaut
Schritt 6
Den gekochten Reis unterheben, alles gut verrühren und mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
2 Tassen gekochter Reisz. B. vom Vortag
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0 nach Geschmack Sojasauce
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0 nach Geschmack Zitronensaft
Schritt 7
Das Gericht nach Belieben mit Sesam, frischen Kräutern oder Chili toppen und servieren!