Tsebhi Derho

Name: Tsebhi Derho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel; 300 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Berbere-Gewürzmischung; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 10 g Korianderblätter

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Eritrea

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Tsebhi Derho ist ein traditionelles eritreisches Gericht, das durch seine reichhaltigen und würzigen Aromen besticht. Dieses Hähnchengericht wird in einer scharfen Tomatensauce gekocht, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der intensiven Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Serviert mit Injera, einem traditionellen eritreischen Fladenbrot, ist Tsebhi Derho ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.

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# Kultur

# Kräuter

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

4 Stück

Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

300 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

20 g

Ingwergerieben

400 g

Tomatengehackt

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Berbere-Gewürzmischung

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

500 ml

Hühnerbrühe

3 EL

Olivenöl

10 g

Korianderblätterfrisch, gehackt

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

Schneidebrett

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

300 g Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

00:02:00

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 20 g Ingwergerieben

Schritt 3

00:05:00

Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Berbere-Gewürzmischung, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.

400 g Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark– 2 EL Berbere-Gewürzmischung– 1 TL Paprikapulver– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 4

00:45:00

Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und gut mit der Sauce bedecken. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

4 Stück Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen– 500 ml Hühnerbrühe

Schritt 5

Das Gericht mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

10 g Korianderblätterfrisch, gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.