Shiro

Name: Shiro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 EL Berbere-Gewürz; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Pflanzenöl; 800 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Eritrea

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Shiro ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus Kichererbsenmehl und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es ist ein herzhaftes, cremiges und würziges Gericht, das oft mit Injera, einem äthiopischen Fladenbrot, serviert wird. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Berbere-Gewürz verleihen dem Shiro eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die sowohl wärmend als auch befriedigend ist.

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# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Kichererbsenmehl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

1 EL

Berbere-Gewürz

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Pflanzenöl

800 ml

Wasser

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Reibe

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Das Berbere-Gewürz und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Gewürze duften.

1 EL Berbere-Gewürz– 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

Das Kichererbsenmehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

200 g Kichererbsenmehl

Schritt 5

00:20:00

Langsam das Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren, um eine glatte Mischung zu erhalten. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.

800 ml Wasser

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

1 TL Salz– 1 Prise Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.