Veganer Machboos aus Bahrain

Name: Veganer Machboos aus Bahrain
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Tomate; 1 Tasse Erbsen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL edelsüße Paprika; 1 TL Zimt; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 Stück Getrocknete Limetten; 2 Tasse Gemüsebrühe; 0.5 Tasse Rosinen

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Bahrain

Vegan

Entdecke den würzigen Reistraum Machboos – das Nationalgericht aus dem Herzen des Orients, nun als vegane Variante! Dieser goldgelbe Reis, kombiniert mit süßen Rosinen, knackigem Gemüse und einer harmonischen Mischung wärmender Gewürze, strahlt ein einladendes Aroma aus und bringt dich kulinarisch auf eine Reise nach Bahrain. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden, ist dieser Machboos nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei und ordentlich sättigend! Lass dich von den vielfältigen Aromen verführen und genieße jeden Bissen!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1 Tasse

Basmatireisausspülen

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelgewürfelt

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Karottein kleine Stücke geschnitten

1 Stück

Rote Paprikagewürfelt

1 Stück

Tomategewürfelt

1 Tasse

Erbsenfrisch oder TK

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Koriander

1 TL

edelsüße Paprika

1 TL

Zimt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

2 Stück

Getrocknete Limettenoder etwas Limettenschale

2 Tasse

Gemüsebrühe

½ Tasse

Rosinenoptional

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Messbecher

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Wasche den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lass ihn dann abtropfen und beiseitestellen.

1 Tasse Basmatireisausspülen

Schritt 2

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird.

2 EL Olivenöl

–

1 Stück Zwiebelgewürfelt

Schritt 3

Gib den gehackten Knoblauch dazu und röste ihn 1-2 Minuten mit, bis er leicht goldbraun ist.

2 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 4

Füge nun die Karottenstücke, die gewürfelte Paprika und die Tomate hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

1 Stück Karottein kleine Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Paprikagewürfelt

–

1 Stück Tomategewürfelt

Schritt 5

Jetzt kommi noch alle Gewürze dazu: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut um, bis es köstlich duftet.

1 TL Kurkuma

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Koriander

–

1 TL edelsüße Paprika

–

1 TL Zimt

–

1 TL Salz

–

½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 6

Füge den gewaschenen Reis und die Gemüsebrühe hinzu. Drücke die getrockneten Limetten leicht hinein, bis der Saft herauskommt. Lass das Ganze aufkochen.

1 Tasse Basmatireisausspülen

–

2 Stück Getrocknete Limettenoder etwas Limettenschale

–

2 Tasse Gemüsebrühe

Schritt 7

00:15:00

Sobald es kocht, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Machboos für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis gar ist.

1 Tasse Basmatireisausspülen

Schritt 8

00:05:00

Füge 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und optional die Rosinen hinzu. Rühre vorsichtig um, damit alles gut vermischt wird.

1 Tasse Erbsenfrisch oder TK

–

½ Tasse Rosinenoptional

Schritt 9

00:05:00

Lass den Machboos nach dem Kochen für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Serviere ihn dann in einer bunten Schale und genieße!

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