Bowl mit Quinoa und Erdnussdressing

Name: Bowl mit Quinoa und Erdnussdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Sesam; 0.5 Stück Gurke; 1 Stück Karotte; 100 g Edamame; 1 Stück Avocado; 0.5 Stück Rote Paprika; 2 EL Erdnüsse; 100 g Quinoa oder Vollkornreis; 1 EL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Limettensaft; 1 TL Ahornsirup oder Erythrit; 1 TL Wasser; 2 EL Erdnussmus

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Vegan

Erlebe eine frische und gesunde Bowl, die mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem köstlichen Erdnussdressing begeistert. Diese Quinoa-Bowl ist nicht nur nährstoffreich, sondern bietet auch eine bunte Vielfalt an Aromen und Texturen. Ob knackige Gurke, süße Karotte oder proteinreiche Edamame - jede Zutat trägt zum vollen Geschmackserlebnis bei. Das Erdnussdressing rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als gesunder Snack, dieser Rezept lässt sich auch leicht anpassen!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 TL

Sesam

½ Stück

Gurkein dünne Scheiben geschnitten

1 Stück

Karottegeraspelt

100 g

Edamamegekocht

1 Stück

Avocadoin Scheiben geschnitten

½ Stück

Rote Paprikain Streifen geschnitten

2 EL

Erdnüssegrob gehackt

100 g

Quinoa oder Vollkornreisnach Packungsanweisung gekocht

Erdnussdressing

1 EL

Sojasauce

1 TL

Reisessig

1 TL

Limettensaft

1 TL

Ahornsirup oder Erythrit

1 TL

Wassernach Bedarf für die Konsistenz

2 EL

Erdnussmus

Utensilien

Raspel

Schneidebrett

Schüssel

Kochtopf

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Koche die Quinoa oder den Vollkornreis nach Packungsanweisung, bis er weich und fluffig ist. Lass ihn danach abkühlen.

100 g Quinoa oder Vollkornreisnach Packungsanweisung gekocht

Schritt 2

Richte alle geschnittenen Gemüsearten - Gurke, Karotte, Edamame, Avocado und Paprika - in einer großen Bowl an. Verwende die geraspelte Karotte, um eine schöne Farbe und Textur zu erzielen.

½ Stück Gurkein dünne Scheiben geschnitten

–

1 Stück Karottegeraspelt

–

100 g Edamamegekocht

–

1 Stück Avocadoin Scheiben geschnitten

–

½ Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten

–

2 EL Erdnüssegrob gehackt

Schritt 3

Bereite das Erdnussdressing vor, indem du das Erdnussmus, die Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup oder Erythrit in einer kleinen Schüssel wählst und gut verrührst. Füge Wasser nach Bedarf hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

1 EL Sojasauce

–

1 TL Reisessig

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Ahornsirup oder Erythrit

–

1 TL Wassernach Bedarf für die Konsistenz

–

2 EL Erdnussmus

Schritt 4

Gieße das Dressing über die Gemüse-Bowl und sorge dafür, dass alles gut mit der Sauce bedeckt ist.

½ Stück Gurkein dünne Scheiben geschnitten

–

1 Stück Karottegeraspelt

–

100 g Edamamegekocht

–

1 Stück Avocadoin Scheiben geschnitten

–

½ Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten

–

2 EL Erdnüssegrob gehackt

–

100 g Quinoa oder Vollkornreisnach Packungsanweisung gekocht

–

1 EL Sojasauce

–

1 TL Reisessig

–

1 TL Limettensaft

–

1 TL Ahornsirup oder Erythrit

–

1 TL Wassernach Bedarf für die Konsistenz

–

2 EL Erdnussmus

Schritt 5

Streue Sesam und die gehackten Erdnüsse über die Bowl für einen leckeren Crunch.

1 TL Sesam

–

2 EL Erdnüssegrob gehackt

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