Kokos Linsen Curry

Name: Kokos Linsen Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 cm Ingwer; 400 g Gehackte Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Öl; 1 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chili; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 0 nach Geschmack frischer Koriander oder Petersilie

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Internationale Küche

Indische Küche

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Ernährungsformen

Vegan

Zubereitungsart

Eintopfgerichte

Mahlzeit

Hauptgericht

Dieses köstliche Kokos Linsen Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Sinne entführt. Die zarten roten Linsen harmonieren perfekt mit dem kräftigen Aroma von Zwiebeln und Knoblauch, während der Ingwer eine frische Note hinzufügt. Die Kombination aus würzigen Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgt für eine warme, erdige Tiefe. Mit der cremigen Kokosmilch wird das Curry besonders samtig und wohltuend, ideal für kalte Tage. Frischer Koriander oder Petersilie obendrauf macht das Gericht frisch und einladend. Genießen Sie es mit duftendem Basmatireis oder knusprigem Naan!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

150 g

Rote Linsen

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 cm

Ingwerfein gehackt

400 g

Gehackte Tomatenaus der Dose

200 ml

Kokosmilch

1 EL

Öl

1 TL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

½ TL

Chilioptional

0 nach Geschmack

Salz

0 nach Geschmack

Pfeffer

0 nach Geschmack

frischer Koriander oder Petersiliezum Garnieren

Utensilien

Messbecher

Topf

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Löffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 cm Ingwerfein gehackt

Schritt 2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 2-3 Minuten lang darin anbraten, bis sie weich sind.

1 EL Öl

Schritt 3

Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Chili) hinzufügen und kurz mit anrösten, um deren Aromen freizusetzen.

1 TL Currypulver

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Kurkuma

–

½ TL Chilioptional

Schritt 4

Die roten Linsen und die gehackten Tomaten einrühren, gut vermengen.

150 g Rote Linsen

–

400 g Gehackte Tomatenaus der Dose

Schritt 5

00:15:00

Die Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

200 ml Kokosmilch

–

0 nach Geschmack Salz

–

0 nach Geschmack Pfeffer

Schritt 6

Das Curry abschmecken und eventuell mehr Chili hinzufügen, falls gewünscht.

½ TL Chilioptional

Schritt 7

Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren. Es passt besonders gut zu Basmatireis, Naan oder einem frischen Salat.

0 nach Geschmack frischer Koriander oder Petersiliezum Garnieren