Fruchtfleisch Crumble

Name: Fruchtfleisch Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 g Butter; 170 g Weizenmehl; 80 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 0.5 g Salz; 250 g Mascarpone; 200 g Griechischer Joghurt; 30 g Zucker; 5 g Vanillepaste; 1 Stück Biozitrone; 200 g Nektarinen; 250 g Kirschen; 300 g Erdbeeren; 75 g brauner Zucker; 75 g Wasser; 5 g Vanillepaste; 125 g Himbeeren; 0 g Puderzucker; 0 g Minze

0/5 (0)

Deutschland

Vegetarisch

Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtiger Fülle und knusprigen Streuseln mit unserem Fruchtfleisch Crumble! Diese leckere Nachspeise vereint süße Nektarinen, saftige Kirschen und aromatische Erdbeeren in einem köstlichen Karamell, überzogen mit einer luftigen Mascarpone-Joghurt-Creme. Abgerundet wird dieses Dessert mit knusprigen Streuseln, die goldbraun gebacken wurden. Ideal für gesellige Anlässe oder einfach zum Genießen nach dem Abendessen, wird dieser Crumble zu deinem neuen Lieblingsdessert!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Streusel

125 g

Butterkalt

170 g

Weizenmehl

80 g

Zucker

50 g

gemahlene Mandeln

½ g

SalzPrise

Creme

250 g

Mascarpone

200 g

Griechischer Joghurt

30 g

Zucker2 EL

5 g

Vanillepaste1 TL

1 Stück

BiozitroneSchale und Saft

Füllung

200 g

Nektarinenwaschen, entsteinen, klein schneiden

250 g

Kirschenwaschen, halbieren, entsteinen

300 g

Erdbeerenwaschen, vom Grün befreien, vierteln

75 g

brauner Zucker

75 g

Wasser

5 g

Vanillepaste1 TL

Deko

125 g

Himbeeren

0 g

Puderzuckerzum Bestäuben

0 g

MinzeFrisch zum Garnieren

Utensilien

Schüssel

Backblech

Topf

Backpapier

Kochlöffel

Messer

Rührgerät

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. In einer Schüssel Butter, Weizenmehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Salz vermengen. Mit einem Knethaken zuerst zubereiten und dann mit den Händen zu einem Streusel verarbeiten.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

Schritt 2

00:30:00

Verteile die Streuselmischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis sie schön knusprig und goldbraun ist. Lasse sie danach auskühlen.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

Schritt 3

In der Zwischenzeit bereitest du die Creme vor. Vermische in einer Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker und Vanillepaste miteinander. Füge den Saft und die abgeriebene Schale von der Biozitrone hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Stelle die Creme kalt.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

Schritt 4

Für die Füllung wasche die Nektarinen, entsteine sie und schneide sie in kleine Stücke. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Erhitze Zucker und Wasser in einem Topf, bis es kocht. Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Mischung etwas eindickt.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

–

250 g Mascarpone

Schritt 5

00:10:00

Vermenge die vorbereiteten Früchte mit dem karamellisierten Zuckerwasser und lasse die Mischung abkühlen.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

–

250 g Mascarpone

Schritt 6

Gib die Frucht-Mischung in eine große Schale und streiche die Kühlschrankcreme gleichmäßig darüber. Verteile die knusprigen Streusel oben drauf und bestäubt das Ganze mit Puderzucker. Garniere mit frischen Himbeeren und Minze, um deiner Kreation den letzten Schliff zu geben.

125 g Butterkalt

–

170 g Weizenmehl

–

80 g Zucker

–

50 g gemahlene Mandeln

–

½ g SalzPrise

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