Vegane Empanadas de Humita

Name: Vegane Empanadas de Humita
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Argentinien
Ingredients: 250 g Mehl (Weizenmehl); 100 g vegane Butter oder Margarine; 1 TL Salz; 150 ml Kaltes Wasser; 1 TL Paprikapulver

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Argentinien

Vegan

Blickfang beim Essen

Eigenschaften

Fingerfood

Traditionelle Küche

herzhafte Snacks

Ernährungsformen

Vegan

Diese veganen Empanadas de Humita sind ein wahres Geschmackserlebnis. Der süße, saftige Mais wird harmonisch von zarten Zwiebeln und knackiger Paprika umspielt. Gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver entfalten die Aromen sich in dem perfekt knusprigen Teig. Jede Biss ist eine kleine kulinarische Reise nach Argentinien, wo Tradition und pflanzliche Ernährung auf kreative Weise kombiniert werden. Diese Empanadas sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Fest für die Sinne!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Mehl (Weizenmehl)

100 g

vegane Butter oder Margarinein kleinen Stücken

1 TL

Salz

150 ml

Kaltes Wassermehr nach Bedarf

1 TL

Paprikapulver(optional für Farbe)

Utensilien

Gabel

Schüssel

Backblech

Frischhaltefolie

Löffel

Backpapier

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Mehl, Salz und Paprikapulver (falls verwendet) in eine Schüssel geben und gut vermischen.

250 g Mehl (Weizenmehl)

–

1 TL Salz

–

1 TL Paprikapulver(optional für Farbe)

Schritt 2

Die vegane Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

100 g vegane Butter oder Margarinein kleinen Stücken

Schritt 3

Langsam das kalte Wasser hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse kneten. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist.

150 ml Kaltes Wassermehr nach Bedarf

Schritt 4

00:30:00

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

00:15:00

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten: Die Maiskolben in einem Topf mit Wasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Körner zart sind. Alternativ den Mais aus der Dose oder tiefgefroren verwenden.

Schritt 6

Die gekochten Maiskörner von den Kolben abschneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 7

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).

100 g vegane Butter oder Margarinein kleinen Stücken

Schritt 8

Den vorbereiteten Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Kurz zusammen erhitzen und dann vom Herd nehmen.

250 g Mehl (Weizenmehl)

–

100 g vegane Butter oder Margarinein kleinen Stücken

Schritt 9

Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann die vegane Creme oder den veganen Frischkäse unterrühren. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

250 g Mehl (Weizenmehl)

–

100 g vegane Butter oder Margarinein kleinen Stücken

Schritt 10

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Schritt 11

Etwa einen Esslöffel der Maisfüllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben und die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen. Optional mit einer Gabel die Ränder eindrücken.

Schritt 12

Die gefüllten Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 13

Servieren und genießen!