Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Brombeeren

Name: Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Brombeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 125 ml Lauwarmes Wasser; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Olivenöl; 200 g Schmand; 150 g Ziegenfrischkäse; 250 g Brombeeren; 1 etwas Pinienkerne; 1 etwas Basilikum; 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer

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Deutschland

Vegetarisch

Backwaren

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Mahlzeit

Snacks

Hauptgericht

Vegetarisch

Mit einem goldbraunen, knusprigen Boden serviert, sind diese Flammkuchen ein Hochgenuss für die Sinne. Die perfekte Balance zwischen dem cremigen Ziegenfrischkäse und der fruchtigen Frische der Brombeeren verleiht diesem Gericht eine Sommernote, während die gerösteten Pinienkerne einen wunderbar nussigen Crunch hinzufügen. Ein Hauch von frischem Basilikum rundet das Geschmackserlebnis ab und macht jeden Bissen zu einem Fest.

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_sandra_oh

Sandra

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

125 ml

Lauwarmes Wasser

250 g

Mehl

1 Prise

Salz

3 EL

Olivenöl

200 g

Schmand

150 g

Ziegenfrischkäse

250 g

Brombeeren

1 etwas

Pinienkerne

1 etwas

Basilikum

1 nach Geschmack

Salz und Pfeffer

Utensilien

Gabel

Rührgerät

Pfanne

Backpapier

Backblech

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 225°C vorheizen.

Schritt 2

Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech hauchdünn ausrollen.

Schritt 4

150 g Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 5

Den restlichen Schmand mit dem Ziegenfrischkäse, Salz und Pfeffer cremig rühren und zur Seite stellen.

Schritt 6

In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen.

Schritt 7

2/3 der Brombeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.

Schritt 8

Die Flammkuchen auf mittlerer Schiene im Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Schritt 9

Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und die Ziegenfrischkäse-Creme, die restlichen Brombeeren, die gerösteten Pinienkerne und frisches Basilikum darauf verteilen.