Pabellón Criollo

Name: Pabellón Criollo
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 2 Stück Lorbeerblätter; 800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust); 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Tomaten; 500 ml Rinderbrühe; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 250 g schwarze Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Salz; 400 ml Wasser; 200 g Langkornreis; 3 EL Pflanzenöl; 2 Stück reife Kochbananen

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Venezuela

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Pabellón Criollo ist ein traditionelles venezolanisches Gericht, das die Essenz der lateinamerikanischen Küche einfängt. Es besteht aus zartem, geschmortem Rindfleisch, begleitet von schwarzen Bohnen, Reis und süßen Kochbananen. Die Aromen sind reichhaltig und herzhaft, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und Süße, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Geschmortes Rindfleisch

2 Stück

Lorbeerblätter

800 g

Rindfleisch (Schulter oder Brust)in große Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

2 Stück

Tomatengewürfelt

500 ml

Rinderbrühe

½ TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

Kreuzkümmel

Schwarze Bohnen

250 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Reis

½ TL

Salz

400 ml

Wasser

200 g

Langkornreis

Kochbananen

3 EL

Pflanzenöl

2 Stück

reife Kochbananenin Scheiben geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Gabeln

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 Stück Paprikafein gehackt

–

2 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)in große Stücke geschnitten

Schritt 3

02:00:00

Die gewürfelten Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 Stück Lorbeerblätter

–

2 Stück Tomatengewürfelt

–

500 ml Rinderbrühe

–

½ TL Schwarzer Pfeffer

–

1 TL Salz

–

1 TL Kreuzkümmel

Schritt 4

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Zurück in den Topf geben und gut vermischen.

Schritt 5

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 Stück Paprikafein gehackt

–

2 EL Pflanzenöl

Schritt 6

01:00:00

Die eingeweichten schwarzen Bohnen hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

250 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

–

1 TL Salz

–

½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 7

00:15:00

Den Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

½ TL Salz

–

400 ml Wasser

–

200 g Langkornreis

Schritt 8

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kochbananenscheiben darin goldbraun braten.

3 EL Pflanzenöl

–

2 Stück reife Kochbananenin Scheiben geschnitten

Schritt 9

Das geschmorte Rindfleisch, die schwarzen Bohnen, den Reis und die gebratenen Kochbananen auf Tellern anrichten und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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