Pudim de Leite

Name: Pudim de Leite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Kap Verde
Ingredients: 200 g Zucker; 50 ml Wasser; 395 ml Kondensmilch; 500 ml Vollmilch; 4 Stück Eier; 1 TL Vanilleextrakt

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Kap Verde

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Brasilianische Küche

Pudim de Leite ist ein klassisches brasilianisches Dessert, das für seine seidige Textur und seinen reichhaltigen, karamellisierten Geschmack bekannt ist. Dieses köstliche Dessert schmilzt förmlich im Mund und bietet eine perfekte Balance zwischen süßem Karamell und cremigem Pudding. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für jeden, der die Aromen Brasiliens erleben möchte.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

4 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Karamell

200 g

Zucker

50 ml

Wasser

Pudding

395 ml

Kondensmilch

500 ml

Vollmilch

4 Stück

Eier

1 TL

Vanilleextrakt

Utensilien

Puddingform

Topf

Auflaufform

Messer

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt. Nicht umrühren, sondern den Topf gelegentlich schwenken, um ein gleichmäßiges Karamell zu erhalten.

200 g Zucker– 50 ml Wasser

Schritt 2

00:10:00

Das Karamell sofort in eine Puddingform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Form beiseite stellen und das Karamell abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Kondensmilch, die Vollmilch, die Eier und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

395 ml Kondensmilch– 500 ml Vollmilch– 4 Stück Eier– 1 TL Vanilleextrakt

Schritt 4

Die Puddingmasse vorsichtig in die vorbereitete Form mit dem Karamell gießen.

Schritt 5

Die Puddingform in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Puddingform zur Hälfte im Wasser steht (Wasserbad).

Schritt 6

01:00:00

Den Pudding im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis er fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.

Schritt 7

04:00:00

Den Pudding aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 8

Den Pudding vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass das Karamell oben ist. In Portionen schneiden und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.