Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis

Name: Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Kichererbsen, abgetropft; 200 ml Kokosmilch; 50 g Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Currypulver; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Blumenkohl, gerieben

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Ernährungsformen

Vegan

Indisch

Schnelle Küche

Dieses verlockende Kichererbsen-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch! Mit der Cremigkeit der Kokosmilch, dem feinen Biss der Kichererbsen und dem warmen Geschmack von Kurkuma und Ingwer ist es der perfekte Seelentröster. Der geriebene Blumenkohl dient als schmackhafte, kohlenhydratarme Reisalternative und macht das Gericht leicht und bekömmlich. Tauche ein in die Aromen und genieße jede Gabel!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

400 g

Kichererbsen, abgetropft1 Dose

200 ml

Kokosmilch-

50 g

Zwiebel, fein gehackt1 kleine

1 TL

Kurkuma-

1 TL

Ingwer, gerieben-

1 TL

Currypulver-

1 EL

Olivenöl-

1 Prise

Salznach Geschmack

1 Prise

Pfeffernach Geschmack

Blumenkohlreis

300 g

Blumenkohl, geriebenals Reisersatz

Utensilien

Schneidebrett

Löffel

Reibe

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.

1 EL Olivenöl-

Schritt 2

Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig anbraten.

50 g Zwiebel, fein gehackt1 kleine

Schritt 3

Ingwer, Kurkuma und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.

1 TL Kurkuma-

–

1 TL Ingwer, gerieben-

–

1 TL Currypulver-

Schritt 4

Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

400 g Kichererbsen, abgetropft1 Dose

–

200 ml Kokosmilch-

Schritt 5

00:10:00

Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6

00:05:00

Während das Curry köchelt, den geriebenen Blumenkohl in einer separaten Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest wird.

400 g Kichererbsen, abgetropft1 Dose

Schritt 7

Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.

1 Prise Salznach Geschmack

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack