Ekwang

Name: Ekwang
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Gabun
Ingredients: 1.5 kg Cocoyam; 2 Bund Cocoyam-Blätter; 200 ml Palmöl; 400 g Tomaten; 200 g Erdnussbutter; 200 g getrockneter Fisch; 300 g Rindfleisch; 150 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 2 Stück Brühwürfel; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 ml Wasser

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Gabun

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Ekwang ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das reich an Aromen und Texturen ist. Die Kombination aus geriebenem Cocoyam, eingewickelt in frische Cocoyam-Blätter und gekocht in einer würzigen Tomaten-Erdnuss-Sauce, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die erdigen Noten der Cocoyam-Wurzeln harmonieren perfekt mit der herzhaften Sauce, die durch die Zugabe von getrocknetem Fisch und Fleisch eine zusätzliche Tiefe erhält. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Festmahl, das die kamerunische Küche in ihrer ganzen Pracht zeigt.

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# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Ekwang

1 ½ kg

Cocoyamgeschält und gerieben

2 Bund

Cocoyam-Blättergewaschen und in Stücke geschnitten

200 ml

Palmöl

400 g

Tomatengehackt

200 g

Erdnussbutter

200 g

getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet

300 g

Rindfleischin Stücke geschnitten

150 g

Zwiebelngehackt

4 Stück

Knoblauchzehengehackt

20 g

Ingwergerieben

2 Stück

Brühwürfel

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1000 ml

Wasser

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Reibe

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Cocoyam-Wurzeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Cocoyam-Wurzeln in kleine Portionen teilen und in die vorbereiteten Cocoyam-Blätter einwickeln.

1 ½ kg Cocoyamgeschält und gerieben– 2 Bund Cocoyam-Blättergewaschen und in Stücke geschnitten

Schritt 2

In einem großen Topf das Palmöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

200 ml Palmöl– 150 g Zwiebelngehackt– 4 Stück Knoblauchzehengehackt– 20 g Ingwergerieben

Schritt 3

00:10:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

400 g Tomatengehackt

Schritt 4

00:10:00

Die Erdnussbutter, den getrockneten Fisch und das Rindfleisch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

200 g Erdnussbutter– 200 g getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet– 300 g Rindfleischin Stücke geschnitten

Schritt 5

Die eingewickelten Cocoyam-Portionen in den Topf legen. Wasser hinzufügen, bis die Cocoyam-Päckchen bedeckt sind. Die Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

1 ½ kg Cocoyamgeschält und gerieben– 2 Stück Brühwürfel– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer– 1000 ml Wasser

Schritt 6

02:00:00

Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Cocoyam-Päckchen durchgegart sind und die Sauce eingedickt ist.

Schritt 7

Das Ekwang heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.