Injera

Name: Injera
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 500 g Teffmehl; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz

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Eritrea

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Injera ist ein traditionelles äthiopisches Fladenbrot, das durch seine einzigartige, leicht säuerliche Note und schwammige Textur besticht. Es wird aus Teffmehl hergestellt und ist ein Grundnahrungsmittel in der äthiopischen Küche. Injera dient nicht nur als Beilage, sondern auch als essbares Besteck, das die Aromen der verschiedenen Gerichte, die darauf serviert werden, perfekt aufnimmt.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

75 h

Koch/Backzeit

5 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Teffmehl

1000 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Utensilien

große Schüssel

Antihaftbeschichtete Pfanne

Kochlöffel

sauberes Tuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Teffmehl in eine große Schüssel geben und das lauwarme Wasser nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

500 g Teffmehl– 1000 ml Wasserlauwarm

Schritt 2

75:00:00

Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 2-3 Tage fermentieren lassen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und der Teig leicht säuerlich riecht.

Schritt 3

Nach der Fermentation das Salz hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz

Schritt 4

Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um eine dünne Schicht zu bilden.

Schritt 5

00:03:00

Den Teig etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder trocken sind. Das Injera sollte nicht gewendet werden.

Schritt 6

Das fertige Injera aus der Pfanne nehmen und auf einem sauberen Tuch abkühlen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.