Hausgemachtes Kimchi

Name: Hausgemachtes Kimchi
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 1 Stück Chinakohl; 1.899999976158142 l Wasser; 90 g Salz; 100 g Radieschen; 200 g Karotten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauch; 1 EL Ingwer; 0.5 Stück Chili

0/5 (0)

Südkorea

Vegan

Entdecke die Kunst der Kimchi-Zubereitung mit diesem einfachen Rezept! Dieses leckere Kimchi besticht durch den knackigen Chinakohl, aromatische Radieschen und Karotten, während die gesunde Würze von Knoblauch und Ingwer ein verlockendes Geschmackserlebnis erzeugt. Perfekt als Beilage oder als Bestandteil deiner Lieblingsgerichte, wird dieses Kimchi mit einer leichten Schärfe von Chili abgerundet. Diese traditionelle koreanische Delikatesse bringt jeden Tisch zum Strahlen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Gemüse vorbereiten

1 Stück

Chinakohl

1.90 l

Wasser

90 g

Salz

100 g

Radieschengeraspelt

200 g

Karottengeraspelt

1 Stück

Frühlingszwiebelgehackt

1 Stück

Knoblauchgehackt

1 EL

Ingwer

½ Stück

Chili oder nach Geschmack

Utensilien

Schüssel

Einmachglas

Löffel

Reibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1

08:00:00

Zuerst den Chinakohl vierteln und in einer großen Schüssel in 1,9 l Wasser auflösen 90 g Salz. Rühre gut um, damit sich das Salz vollständig auflöst.

1 Stück Chinakohl

–

1.90 l Wasser

–

90 g Salz

Schritt 2

Nachdem der Kohl gegart ist, spüle ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz loszuwerden, und lasse ihn abtropfen.

1 Stück Chinakohl

Schritt 3

In einer separaten Schüssel die geraspelten Radieschen, Karotten, gehackte Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Chili vermischen. Gut durchrühren, um alle Zutaten gut zu kombinieren.

100 g Radieschengeraspelt

–

200 g Karottengeraspelt

–

1 Stück Frühlingszwiebelgehackt

–

1 Stück Knoblauchgehackt

–

1 EL Ingwer

–

½ Stück Chili oder nach Geschmack

Schritt 4

Wenn der Chinakohl abgetropft ist, in die Schüssel mit der Gemüse-Mischung geben und alles gut vermengen. Achte darauf, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

1 Stück Chinakohl

Schritt 5

50:00:00

Fülle das Ganze in ein sauberes Einmachglas, dabei etwas Platz für die Fermentation lassen. Danach das Glas fest verschließen.

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