Cremiger Kartoffel-Köttbullar-Eintopf

Name: Cremiger Kartoffel-Köttbullar-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Schweden
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Kaisergemüse; 100 g Erbsen; 1 Stück Zwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Frischkäse; 1 EL Öl; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Muskat; 1 TL Pfeffer; 1 TL Majoran; 20 g Frische Kräuter; 1 TL Speisestärke oder Mehl

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Schweden

Vegetarisch

Dieser cremige Kartoffel-Köttbullar-Eintopf ist das ultimative Soulfood, das sowohl in der klassischen als auch in der veganen Variante begeistert. Die kleinen, herzhaften Köttbullar schwimmen in einem wohltuenden, cremigen Kartoffel-Gemüse-Eintopf und sind mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert. Ideal für graue Tage oder einfach zwischendurch – ein Comfort Food, das das Herz erwärmt.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Eintopf

500 g

Kartoffelngewürfelt

200 g

Kaisergemüsefrisch oder gefroren

100 g

Erbsenextra oder im Kaisergemüse enthalten

1 Stück

Zwiebeloptional

500 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Frischkäsevegan oder klassisch

1 EL

Ölzum Anbraten

1 TL

Paprika edelsüß

1 TL

Muskat

1 TL

Pfeffer

1 TL

Majoran

20 g

Frische KräuterPetersilie, Schnittlauch oder Kräutermix

1 TL

Speisestärke oder Mehloptional zum Andicken

Utensilien

Schneidebrett

Messbecher

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Köttbullar rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Nehmt sie anschließend aus dem Topf und stellt sie beiseite.

500 g Kartoffelngewürfelt

Schritt 2

Wenn ihr Zwiebeln verwendet, dieses jetzt glasig dünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und das Kaisergemüse hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen.

200 g Kaisergemüsefrisch oder gefroren

–

100 g Erbsenextra oder im Kaisergemüse enthalten

–

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 3

00:12:00

Lasst die Mischung etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4

Nun den Frischkäse einrühren. Wenn ihr es cremiger möchtet, könnt ihr noch etwas Speisestärke oder Mehl hinzugeben. Lasst alles kurz einköcheln, bis es schön cremig ist.

2 EL Frischkäsevegan oder klassisch

–

1 TL Speisestärke oder Mehloptional zum Andicken

Schritt 5

00:05:00

Gebt die Köttbullar wieder in den Topf und lasst sie nochmal für etwa 3–5 Minuten ziehen.

500 g Kartoffelngewürfelt

Schritt 6

Schmeckt den Eintopf mit den frischen Kräutern und den Gewürzen ab und serviert ihn in tiefen Tellern. Ein Lächeln dazu ist Pflicht!

20 g Frische KräuterPetersilie, Schnittlauch oder Kräutermix

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