Wintersuppe mit Roggenbrot

Name: Wintersuppe mit Roggenbrot
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Weiße Bohnen; 200 g Grünkohl (TK); 1 Stück Porree; 1 Stück Petersilienwurzel; 3 Stück Möhren; 150 g grüne Bohnen (TK); 300 g Kartoffeln; 150 g Erbsen (TK); 1 Stück rote Paprika (TK); 1.5 Liter Gemüsebrühe; 5 g Salz; 1 g Pfeffer

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Deutschland

Vegan

Ernährungsformen

Vegetarische Gerichte

Suppe

Zutaten

Gemüsegerichte

herzhaft

Klassiker

Eintopf

An einem kalten Wintertag gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer dampfenden Schüssel dieser Wintersuppe zu wappnen. Die herzhaften weißen Bohnen verschmelzen mit dem knackigen Gemüse und der aromatischen Gemüsebrühe, während der Grünkohl und die Erbsen einen Hauch von Frische beisteuern. Die Suppe ist nicht nur ein Wahrzeichen der Gemütlichkeit, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele. Serviert mit frisch gebackenem Roggenbrot verspricht diese herzhafte Mahlzeit ein wahrhaftiger Genuss – perfekt für gemütliche Abende am Kamin oder für die Runde mit Freunden. Welche Zutat wäre für euch unerlässlich in einer perfekten Suppe?

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# herzhaft

Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Weiße Bohnen24 Std. eingeweicht

200 g

Grünkohl (TK)

1 Stück

Porreein Ringe schneiden

1 Stück

Petersilienwurzelschälen und würfeln

3 Stück

Möhrenschälen und in Scheiben schneiden

150 g

grüne Bohnen (TK)

300 g

Kartoffelnschälen und würfeln

150 g

Erbsen (TK)

1 Stück

rote Paprika (TK)in Würfel schneiden

1 ½ Liter

Gemüsebrühe

5 g

Salz

1 g

Pfeffer

Utensilien

Messbecher

großer Topf

Messer

Schneidebrett

Löffel zum Umrühren

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und anschließend in einem Topf mit frischem Wasser für 60–90 Minuten weich kochen, bis sie zart sind.

200 g Weiße Bohnen24 Std. eingeweicht

Schritt 2

Das Gemüse vorbereiten: Porree in Ringe schneiden, Petersilienwurzel schälen und würfeln, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, und die rote Paprika in Würfel schneiden.

200 g Grünkohl (TK)

–

1 Stück Porreein Ringe schneiden

–

1 Stück Petersilienwurzelschälen und würfeln

–

3 Stück Möhrenschälen und in Scheiben schneiden

–

150 g grüne Bohnen (TK)

–

1 Stück rote Paprika (TK)in Würfel schneiden

Schritt 3

In einem großen Topf den geschnittenen Porree anschwitzen, bis er leicht weich ist. Das restliche vorbereitete Gemüse (Petersilienwurzel, Möhren, Kartoffeln, und rote Paprika) hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

200 g Grünkohl (TK)

–

1 Stück Porreein Ringe schneiden

–

1 Stück Petersilienwurzelschälen und würfeln

–

3 Stück Möhrenschälen und in Scheiben schneiden

–

150 g grüne Bohnen (TK)

–

150 g Erbsen (TK)

–

1 Stück rote Paprika (TK)in Würfel schneiden

–

1 ½ Liter Gemüsebrühe

Schritt 4

Die gekochten weißen Bohnen, den gefrorenen Grünkohl, die gefrorenen grünen Bohnen und die gefrorenen Erbsen zur Suppe hinzufügen und weitere 15 Minuten garen lassen, bis alles gut durchgegart ist.

200 g Weiße Bohnen24 Std. eingeweicht

–

200 g Grünkohl (TK)

–

150 g grüne Bohnen (TK)

–

300 g Kartoffelnschälen und würfeln

–

150 g Erbsen (TK)

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß in Schalen servieren. Dazu frisch gebackenes Roggenbrot reichen.

1 ½ Liter Gemüsebrühe

–

5 g Salz

–

1 g Pfeffer