Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Liechtenstein
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Butter; 80 ml Wasser; 1 TL Salz; 1000 g Zwiebeln; 200 g Speck; 200 ml Sahne; 3 Stück Eier; 1 TL Kümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Öl

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Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Der knusprige Teigboden harmoniert perfekt mit der saftigen Zwiebel-Speck-Füllung, die durch eine cremige Sahne-Ei-Mischung abgerundet wird. Die Kombination aus süßen Zwiebeln, würzigem Speck und einer leichten Kümmelnote macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

300 g

Mehl

150 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

80 ml

Wasserkalt

1 TL

Salz

Füllung

1000 g

Zwiebelnin Ringe geschnitten

200 g

Speckgewürfelt

200 ml

Sahne

3 Stück

Eier

1 TL

Kümmel

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

2 EL

Öl

Utensilien

Springform

Teigmischer

Frischhaltefolie

Pfanne

Nudelholz

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

300 g Mehl– 150 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– 80 ml Wasserkalt– 1 TL Salz

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den gewürfelten Speck hinzufügen und mitbraten, bis er knusprig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebel-Speck-Mischung abkühlen lassen.

1000 g Zwiebelnin Ringe geschnitten– 200 g Speckgewürfelt– 2 EL Öl

Schritt 3

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

Schritt 4

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Schritt 5

Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 6

In einer Schüssel Sahne, Eier, Kümmel, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über die Zwiebel-Speck-Mischung gießen.

200 ml Sahne– 3 Stück Eier– 1 TL Kümmel– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 7

00:45:00

Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.

Schritt 8

00:10:00

Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.