Pelau

Name: Pelau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: St. Kitts und Nevis
Ingredients: 1.5 kg Hähnchenschenkel; 300 g Reis; 400 ml Kokosmilch; 50 g Zucker; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 Stück Karotten; 200 g Erbsen; 1 TL Thymian; 2 EL Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Öl; 500 ml Wasser

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St. Kitts und Nevis

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Pelau ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus der karibischen Küche, das die Aromen von gewürztem Huhn, Reis und Kokosmilch perfekt vereint. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pelau

1 ½ kg

Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

300 g

Reisgewaschen

400 ml

Kokosmilch

50 g

Zucker

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikagewürfelt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Erbsengefroren

1 TL

Thymiangetrocknet

2 EL

Petersiliegehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

2 EL

Öl

500 ml

Wasser

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.

50 g Zucker– 2 EL Öl

Schritt 3

Die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

1 ½ kg Hähnchenschenkelin Stücke geschnitten

Schritt 4

00:05:00

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikagewürfelt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

Den gewaschenen Reis, Kokosmilch, Wasser, Thymian und Erbsen hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

300 g Reisgewaschen– 400 ml Kokosmilch– 200 g Erbsengefroren– 1 TL Thymiangetrocknet– 500 ml Wasser

Schritt 6

00:35:00

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Schritt 7

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

2 EL Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.