Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen

Name: Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 200 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Kürbiskerne; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz

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Deutschland

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Diese Kürbiscremesuppe ist eine samtige, wärmende Umarmung in einer Schüssel. Der süße, erdige Geschmack des Kürbisses wird durch die subtile Schärfe von Ingwer und die Cremigkeit von Sahne perfekt ergänzt. Die gerösteten Kürbiskerne verleihen der Suppe einen knusprigen Kontrast und ein nussiges Aroma, das die Aromen wunderbar abrundet. Ein Hauch von Muskatnuss und frischer Petersilie bringt zusätzliche Tiefe und Frische in dieses herbstliche Gericht.

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# Kürbis

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Suppe

800 g

Hokkaido-Kürbisentkernt und gewürfelt

200 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

20 g

Ingwergerieben

1000 ml

Gemüsebrühe

200 ml

Kokosmilch

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Muskatnussfrisch gerieben

1 TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Geröstete Kerne

50 g

Kürbiskerne

1 TL

Olivenöl

1 Prise

Salz

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Pfanne

Stabmixer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

20 g Ingwergerieben

Schritt 3

00:20:00

Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

800 g Hokkaido-Kürbisentkernt und gewürfelt

–

200 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

–

1000 ml Gemüsebrühe

Schritt 4

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Kokosmilch hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

200 ml Kokosmilch

–

1 Prise Muskatnussfrisch gerieben

–

1 TL Salz

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

Für die gerösteten Kerne: Kürbiskerne mit Olivenöl und Salz vermengen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie goldbraun sind.

50 g Kürbiskerne

–

1 TL Olivenöl

–

1 Prise Salz

Schritt 6

Die Suppe in Schalen servieren und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.