Kichererbsensalat mit Feta

Name: Kichererbsensalat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Kichererbsen; 200 g Cherrytomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Rote Zwiebel; 100 g Feta; 10 Stück Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Deutschland

Vegetarisch

Ein erfrischender und nahrhafter Kichererbsensalat, perfekt für die Sommerzeit oder als leichtes Gericht für unterwegs. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, süßen Cherrytomaten und knackiger Gurke sorgt für einen bunten Teller. Der Feta fügt eine cremige Textur hinzu, während die Oliven für einen salzigen Kick sorgen. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sowie aromatischem Oregano wird dieser Salat zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideale Meal-Prep-Lösung für dein Mittagessen!

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

400 g

Kichererbsenabgetropft

200 g

Cherrytomatenhalbiert

1 Stück

Gurkegewürfelt

1 Stück

Rote Zwiebelfein gehackt

100 g

Fetazerbröselt oder vegane Alternative verwendet

10 Stück

Olivenhalbiert

2 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Oregano

1 Prise

Salznach Geschmack

1 Prise

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Siebs

große Schüssel

Messer

Löffel zum Mischen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und gebe sie in eine große Schüssel.

400 g Kichererbsenabgetropft

Schritt 2

Füge die halbierten Cherrytomaten, die gewürfelte Gurke, die fein gehackte rote Zwiebel, die halbierten Oliven und den Feta (oder die vegane Alternative) hinzu.

200 g Cherrytomatenhalbiert

–

1 Stück Gurkegewürfelt

–

1 Stück Rote Zwiebelfein gehackt

–

100 g Fetazerbröselt oder vegane Alternative verwendet

–

10 Stück Olivenhalbiert

Schritt 3

Träufle das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat. Streue den Oregano sowie das Salz und den Pfeffer darüber.

2 EL Olivenöl

–

1 EL Zitronensaft

–

1 TL Oregano

–

1 Prise Salznach Geschmack

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

Schritt 4

Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

400 g Kichererbsenabgetropft

–

200 g Cherrytomatenhalbiert

–

1 Stück Gurkegewürfelt

–

1 Stück Rote Zwiebelfein gehackt

–

100 g Fetazerbröselt oder vegane Alternative verwendet

–

10 Stück Olivenhalbiert

–

2 EL Olivenöl

–

1 EL Zitronensaft

–

1 TL Oregano

–

1 Prise Salznach Geschmack

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

Schritt 5

Serviere den Salat frisch oder fülle ihn in ein Glas für eine praktische Mitnahme.

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