Penne mit grünem Pesto und Sonnenblumenkernen

Name: Penne mit grünem Pesto und Sonnenblumenkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Penne; 1 TL Salz; 30 g Frisches Basilikum; 20 g Sonnenblumenkerne; 50 ml Olivenöl; 20 g geriebener Parmesan; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

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Deutschland

Vegetarisch

Schnelle Küche

Mediterrane Rezepte

Nudeln

Für die Familie

Diese Penne mit grünem Pesto ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die al dente gekochten Nudeln sind perfekt mit einem cremigen Pesto aus frischem Basilikum, gerösteten Sonnenblumenkernen und hochwertigem Olivenöl umhüllt. Ein Hauch von Knoblauch und ein Spritzer Zitronensaft verleihen dem Gericht eine frische Note, während der geriebene Parmesan das Geschmackserlebnis abrundet. Jedes Biss ist eine harmonische Kombination aus Nussigkeit und Kräuterfrische – einfach unwiderstehlich!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pasta

200 g

Penneal dente gekocht

1 TL

Salzzum Kochen der Nudeln

Pesto

30 g

Frisches Basilikumgewaschen und trocken getupft

20 g

Sonnenblumenkernegeröstet

50 ml

Olivenölplus optional 1 EL für die Garnitur

20 g

geriebener Parmesanoptional, für die Garnitur

1 Stück

Knoblauchzehegeschält und grob gehackt

1 TL

Zitronensaftoptional, frisch gepresst

1 Prise

Pfeffernach Geschmack

1 Prise

Salznach Geschmack

Utensilien

Löffel

Pfanne

Schüssel

Kochtopf

Mixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Penne in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und 2-3 Esslöffel des Kochwassers auffangen.

200 g Penneal dente gekocht

–

1 TL Salzzum Kochen der Nudeln

Schritt 2

00:02:00

Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

20 g Sonnenblumenkernegeröstet

Schritt 3

In einer großen Schüssel das grüne Pesto zubereiten. Dazu das gewaschene Basilikum, die gerösteten Sonnenblumenkerne, das Olivenöl, die grob gehackte Knoblauchzehe und den Zitronensaft (falls verwendet) in einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse pürieren.

30 g Frisches Basilikumgewaschen und trocken getupft

–

20 g Sonnenblumenkernegeröstet

–

50 ml Olivenölplus optional 1 EL für die Garnitur

–

1 Stück Knoblauchzehegeschält und grob gehackt

–

1 TL Zitronensaftoptional, frisch gepresst

Schritt 4

Das Pesto mit 2-3 Esslöffeln des während des Kochens der Nudeln aufgefangenen Nudelwassers verrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf weiteres Öl oder Wasser hinzufügen, wenn es zu dick ist.

20 g geriebener Parmesanoptional, für die Garnitur

–

1 Prise Pfeffernach Geschmack

–

1 Prise Salznach Geschmack

Schritt 5

Die heißen, abgegossenen Nudeln direkt zum Pesto geben und alles gut vermischen, sodass die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.

200 g Penneal dente gekocht

Schritt 6

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl sowie geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren.

50 ml Olivenölplus optional 1 EL für die Garnitur

–

20 g geriebener Parmesanoptional, für die Garnitur