Knusper dich glücklich: Mein easy Vollkornbrot

Name: Knusper dich glücklich: Mein easy Vollkornbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Würfel Frische Hefe; 500 ml Lauwarmes Wasser; 150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne); 1 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 50 g Haferflocken

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieses einfache Vollkornbrot aus Dinkelmehl ist nicht nur vegan, sondern auch kostengünstig und alltagstauglich. Mit einer Kombination aus Nüssen, Samen und einem Hauch von Apfelessig entsteht ein Brot, das knusprig und herzhaft zugleich ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach – alles wird einfach vermischt, ohne Kneten! Perfekt als gesunder Snack oder für dein nächstes Meal Prep. Das Brot kann nach Belieben mit Haferflocken bestreut werden und bleibt frisch für mehrere Tage.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Dinkel-Vollkornmehl

1 Würfel

Frische Hefe

500 ml

Lauwarmes Wasser

150 g

Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne)gemischt

1 TL

Salz

2 EL

Apfelessig

50 g

Haferflockenzum Bestreuen, optional

Utensilien

Gitter zum Abkühlen

Backofen

Kastenform (30 cm)

Löffel zum Rühren

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:05:00

Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen, bis sie leicht schäumt.

1 Würfel Frische Hefe

–

500 ml Lauwarmes Wasser

Schritt 2

Das Dinkelvollkornmehl, die gemischten Nüsse und Samen, das Salz und den Apfelessig in eine große Schüssel geben.

500 g Dinkel-Vollkornmehl

–

150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne)gemischt

–

1 TL Salz

–

2 EL Apfelessig

Schritt 3

Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren – kein Kneten ist nötig! Der Teig wird eher fest und etwas klebrig sein.

500 ml Lauwarmes Wasser

–

150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne)gemischt

–

1 TL Salz

–

2 EL Apfelessig

Schritt 4

Eine Kastenform (ca. 30 cm) entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.

500 g Dinkel-Vollkornmehl

–

150 g Nüsse & Samen (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne)gemischt

–

1 TL Salz

–

2 EL Apfelessig

Schritt 5

Optional: Mit Haferflocken bestreuen, um dem Brot eine zusätzliche Textur zu verleihen!

50 g Haferflockenzum Bestreuen, optional

Schritt 6

01:00:00

Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und dann auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

Schritt 7

01:00:00

Das Brot 60 Minuten lang backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Schritt 8

Sobald das Brot fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Voilà, dein Vollkornbrot ist fertig!

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