Accras de Morue

Name: Accras de Morue
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Saint-Barthélemy
Ingredients: 500 g Kabeljaufilet; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Thymian; 1 Stück Chilischote; 1 Stück Ei; 250 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Pflanzenöl

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Saint-Barthélemy

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Accras de Morue sind köstliche, knusprige Kabeljau-Krapfen, die in der karibischen Küche sehr beliebt sind. Diese kleinen Häppchen sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen zart und saftig bleiben. Die Kombination aus frischem Kabeljau, aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesen Krapfen einen unverwechselbaren Geschmack, der an sonnige Strände und tropische Aromen erinnert. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bringen Accras de Morue ein Stück Karibik auf Ihren Teller.

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# knusprig

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Accras de Morue

500 g

Kabeljaufiletentsalzen und zerkleinert

200 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Frühlingszwiebelnfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Thymiangetrocknet

1 Stück

Chilischotefein gehackt

1 Stück

Eileicht geschlagen

250 ml

Wasserkalt

½ TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

500 ml

Pflanzenölzum Frittieren

Utensilien

Küchenpapier

Schüssel

Topf oder Fritteuse

Esslöffel

Schaumlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Den Kabeljau in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Für mindestens 1 Stunde entsalzen lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.

500 g Kabeljaufiletentsalzen und zerkleinert

Schritt 2

Den entsalzten Kabeljau abtropfen lassen und in kleine Stücke zerkleinern.

500 g Kabeljaufiletentsalzen und zerkleinert

Schritt 3

In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.

200 g Mehl– 1 TL Backpulver

Schritt 4

Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Thymian und Chilischote hinzufügen und gut vermischen.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– 1 TL Thymiangetrocknet– 1 Stück Chilischotefein gehackt

Schritt 5

Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

1 Stück Eileicht geschlagen– 250 ml Wasserkalt

Schritt 6

Den zerkleinerten Kabeljau unter den Teig heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g Kabeljaufiletentsalzen und zerkleinert– ½ TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 8

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 9

Die Accras de Morue mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.