Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis

Name: Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 125 ml Heißes Wasser; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 EL Reisessig; 1 EL Limetten-Saft; 1 EL Ahornsirup; 1 Tasse Schwarzer Reis; 400 g Tofu; 2 EL Sojasoße; 2 TL Ahornsirup; 1 EL Maisstärke; 1 EL Öl; 2 Handvoll Babyspinat; 2 Handvoll Zuckerschoten; 0.5 Stück Lauchzwiebel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Avocado; 0.5 Stück Gurke; 3 EL Öl; 1 EL Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Vegan

Internationale Küche

Asiatische Küche

Ernährungsformen

Vegane Gerichte

Mahlzeit

Hauptgerichte

Glutenfreie Rezepte

Eigenschaften

Gesunde Rezepte

Gesunde Gerichte

Die vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen daherkommt. Die Erdnusssauce verleiht der Bowl mit Tofu, Schwarzen Reis und frischem Gemüse einen köstlich cremigen und würzigen Geschmack. Die knusprigen Tofu-Würfel und die knackigen Zuckerschoten sorgen für einen optimalen Kontrast zu der cremigen Sauce, während der Schwarze Reis eine angenehme Tiefe und Textur verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird.

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# Asiatisch

Max Mayr

Software Engineer

mayr_max

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Arbeitszeit

45 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Erdnusssauce

4 g

Erdnussbutter

2 EL

Sojasoße

125 ml

Heißes Wasser

2 Stück

Knoblauchzehen

1 EL

Ingwer

1 EL

Reisessig

1 EL

Limetten-Saft

1 EL

Ahornsirup

Bowl

1 Tasse

Schwarzer Reis

400 g

Tofu

2 EL

Sojasoße

2 TL

Ahornsirup

1 EL

Maisstärke

1 EL

Öl

2 Handvoll

Babyspinat

2 Handvoll

Zuckerschoten

½ Stück

Lauchzwiebel

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Avocado

½ Stück

Gurke

3 EL

Öl

1 EL

Sesamöl

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Küchenrolle

Pfanne

Messer

Schneidebrett

Kochtopf

Schüsseln oder Teller

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter mit dem heißen Wasser vermengen.

Schritt 2

Knoblauch pressen, den Ingwer klein schneiden oder reiben und mit den restlichen Zutaten zu der Masse geben.

Schritt 3

Weiter rühren, bis alles gut zu einer Soße vermengt ist.

Schritt 4

Schwarzen Reis laut Packungsanleitung kochen.

Schritt 5

Tofu in Küchenrolle einpacken und beschweren. 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Schritt 7

Tofu-Würfel in Maisstärke wenden.

Schritt 8

Lauchzwiebel in Ringe schneiden.

Schritt 9

Gurke vierteln und in Scheiben schneiden.

Schritt 10

Zuckerschoten in heißer Pfanne mit etwas Öl schwenken, bis sie dunkle Stellen bekommen.

Schritt 11

Lauchringe in der Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht schwarz werden.

Schritt 12

Avocado schälen, halbieren, Kern entnehmen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 13

Öl in der Pfanne erhitzen und Tofu-Würfel anbraten, bis sie Farbe annehmen.

Schritt 14

Danach mit Sojasoße ablöschen und schnell den Ahornsirup hinzufügen. Gut durchmischen, damit alle Würfel bedeckt sind.

Schritt 15

Den Reis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen.

Schritt 16

Die gekochten Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen, die rohen Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen.

Schritt 17

Den Tofu darauf geben und die Erdnusssauce darüber verteilen.

Schritt 18

Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.