Radicchio-Suppe mit gerösteten Mandeln

Name: Radicchio-Suppe mit gerösteten Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Radicchio; 50 g Mandeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Italien

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Diese Radicchio-Suppe ist eine harmonische Verbindung von bitteren und nussigen Aromen. Der Radicchio verleiht der Suppe eine subtile Bitterkeit, die durch die Süße der gerösteten Mandeln perfekt ausgeglichen wird. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Radicchioin Streifen geschnitten

50 g

Mandelngrob gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

800 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salzoder nach Geschmack

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

50 g Mandelngrob gehackt

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Radicchio hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.

300 g Radicchioin Streifen geschnitten

Schritt 4

00:20:00

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

800 ml Gemüsebrühe

–

1 TL Salzoder nach Geschmack

–

1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

00:05:00

Die Suppe vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.

50 g Mandelngrob gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.