Veganer Preiselbeer-Kuchen

Name: Veganer Preiselbeer-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Pflanzliche Margarine; 180 g Zucker; 4 EL Apfelmus oder Leinsamen + Wasser; 300 g Weizenmehl; 10 g Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch); 1 Glas Preiselbeeren (oder anderes Obst); 1 Pkt. Vanilleschote oder Vanillezucker

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Dieser vegane Preiselbeer-Kuchen, gebacken in einer Kastenform, vereint die fruchtige Frische von Preiselbeeren mit einem luftigen, zarten Teig. Die Kombination aus pflanzlicher Margarine und fruchtigem Apfelmus sorgt für eine wunderbare Konsistenz und Süße. Das Aroma der Vanille umschmeichelt die Sinne und macht diesen Kuchen unwiderstehlich – perfekt für einen entspannten Sonntagnachmittag oder als schnelle Leckerei für unerwartete Gäste.

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

200 g

Pflanzliche Margarinezimmerwarm

180 g

Zucker

4 EL

Apfelmus oder Leinsamen + Wasseroder Leinsamen mit Wasser anrühren, 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser.

300 g

Weizenmehl

10 g

Backpulver(¼ Tütchen)

1 Prise

Salz

100 ml

Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

1 Glas

Preiselbeeren (oder anderes Obst)

1 Pkt.

Vanilleschote oder Vanillezucker1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

Utensilien

Küchenwaage

Kastenform (24 cm)

Küchenpapier

Messbecher

Handmixer

Rührschüssel

Teigschaber

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (24 cm) gut einfetten, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

Schritt 2

Die pflanzliche Margarine zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

200 g Pflanzliche Margarinezimmerwarm

–

180 g Zucker

Schritt 3

Das Apfelmus oder die Leinsamen-Wasser-Mischung unter die Margarine-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist.

4 EL Apfelmus oder Leinsamen + Wasseroder Leinsamen mit Wasser anrühren, 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und das Salz vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und den Pflanzendrink zur Margarine-Mischung geben und unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

300 g Weizenmehl

–

10 g Backpulver(¼ Tütchen)

–

1 Prise Salz

–

100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

Schritt 5

Das Mark der Vanilleschote (oder den Vanillezucker) und die Preiselbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Früchte gleichmäßig verteilt sind. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

1 Glas Preiselbeeren (oder anderes Obst)

–

1 Pkt. Vanilleschote oder Vanillezucker1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

Schritt 6

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Schritt 7

00:30:00

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auskühlen zu können.

Schlagworte

# Sonntagsgebäck

# Nachmittagskaffee

# Kuchen

# Backen

# Kaffee

# hausgemacht

# Vegan

# Saisonale Rezepte

# Obstkuchen

# Festlich

# Lecker

# Einfach

# Schnell

# Früchte

# süß