Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto

Name: Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Zucchini; 2 Stück Avocado; 1 Bund Basilikum; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Italien

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Vegan

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Vegan

Zutaten

Pasta

Mahlzeit

Hauptgericht

Nach Saison

Sommerrezepte

Ein erfrischendes und cremiges Gericht, das die Leichtigkeit von Zucchini-Nudeln mit der samtigen Textur eines Avocado-Pestos vereint. Die Kombination aus frischen Kräutern, nussigem Parmesan und der milden Schärfe von Knoblauch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

5 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zucchini-Nudeln

800 g

Zucchiniin Spiralen geschnitten

Avocado-Pesto

2 Stück

Avocadoreif, entkernt und geschält

1 Bund

Basilikumfrisch

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

3 EL

Olivenöl

50 g

Parmesangerieben

½ TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Mixer

Kochlöffel

Pfanne

Spiralschneider

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.

800 g Zucchiniin Spiralen geschnitten

Schritt 2

Für das Pesto die Avocados, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

2 Stück Avocadoreif, entkernt und geschält

–

1 Bund Basilikumfrisch

–

1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

2 EL Zitronensaftfrisch gepresst

–

3 EL Olivenöl

Schritt 3

Den geriebenen Parmesan unter das Pesto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben

–

½ TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Die Zucchini-Nudeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

800 g Zucchiniin Spiralen geschnitten

Schritt 5

Die Zucchini-Nudeln mit dem Avocado-Pesto vermengen und sofort servieren.

800 g Zucchiniin Spiralen geschnitten

–

2 Stück Avocadoreif, entkernt und geschält

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.