Pastinaken-Gnocchi

Name: Pastinaken-Gnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Pastinaken; 300 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; 100 g Butter; 10 g Salbeiblätter; 50 g Parmesan

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Italien

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Pastinaken-Gnocchi sind eine köstliche und raffinierte Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die süßlich-nussige Note der Pastinaken harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Gnocchi. Serviert mit einer aromatischen Salbeibutter und geriebenem Parmesan, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl rustikal als auch elegant ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gnocchi

300 g

Pastinakengeschält und gewürfelt

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

150 g

Mehl

1 Stück

Eileicht geschlagen

1 TL

Salz

1 Prise

Muskatnussgerieben

Salbeibutter

100 g

Butter

10 g

Salbeiblätterfrisch

50 g

Parmesangerieben

Utensilien

großer Topf

Schaumlöffel

Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer

große Pfanne

Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Pastinaken und Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

300 g Pastinakengeschält und gewürfelt– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 2

Die gekochten Pastinaken und Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

300 g Pastinakengeschält und gewürfelt– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 3

00:30:00

Das Mehl, das Ei, das Salz und die geriebene Muskatnuss zu der Pastinaken-Kartoffel-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

150 g Mehl– 1 Stück Eileicht geschlagen– 1 TL Salz– 1 Prise Muskatnussgerieben

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Die Rollen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.

Schritt 5

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind.

100 g Butter– 10 g Salbeiblätterfrisch

Schritt 7

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig mit der Butter überzogen sind.

Schritt 8

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

50 g Parmesangerieben

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.