Bärlauch Nest mit Bärlauchpesto

Name: Bärlauch Nest mit Bärlauchpesto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 ml Milch; 2 EL Zucker; 21 g Frische Hefe; 500 g Weizenmehl; 0.5 TL Salz; 75 g Weiche Butter; 1 Stück Ei

0/5 (0)

Österreich

Vegetarisch

Diese köstlichen Bärlauch Nest sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen! Sie bestehen aus einem weichen und aromatischen Hefeteig, der mit einem leicht nussigen Bärlauchpesto gefüllt ist. Der frische Bärlauch, zusammen mit knusprig gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan, verleiht den Nestern einen einzigartigen Geschmack. Diese kleinen Kunstwerke sind perfekt als Vorspeise oder für ein Picknick geeignet. Lass dich von der Kombination aus Aromen und der liebevollen Zubereitung entführen!

mrs_cookingmum

Maria

mrs_cookingmum

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Stück/e

Teig

250 ml

Milch

2 EL

Zucker

21 g

Frische Hefe1/2 Würfel

500 g

Weizenmehl

½ TL

Salz

75 g

Weiche Butter

1 Stück

Utensilien

Schüssel

Mikrowelle

Knethaken

Backblech

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erwärme die Milch in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist. Rühre den Zucker hinein, bis er sich auflöst, und zerbrösel die Hefe hinein. Mixe alles, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

250 ml Milch

–

2 EL Zucker

–

21 g Frische Hefe1/2 Würfel

Schritt 2

Mische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Füge die weiche Butter und die Hefemilch hinzu und knete alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig.

500 g Weizenmehl

–

½ TL Salz

–

75 g Weiche Butter

Schritt 3

01:00:00

Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Alternativ kannst du ihn auch im Backofen bei 30 Grad etwa 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Teile den Teig in 5 gleich große Stücke. Forme aus jedem Stück 2 Stränge von etwa 20 cm Länge und drücke sie leicht platt. Bestreiche die Mitte jedes Strangs mit Bärlauchpesto und drücke sie zusammen.

Schritt 5

Flechte jeweils zwei Stränge zu einem Zopf und forme diesen zu einem Kreis. Drücke die Enden gut zusammen, damit sie halten. Um die Form zu stabilisieren, kannst du ein rohes Ei in die Mitte stecken.

Schritt 6

00:10:00

Lasse die Teiglinge für 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heize den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.

Schritt 7

Verquirle das andere Ei und pinsel die Teiglinge damit ein. Backe sie im unteren Drittel des Ofens für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

1 Stück Ei

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